麻花是一种传统的特色食品, 很多人都喜欢他香酥松脆的口感, 我家的小吃货豆豆也不例外。 如今食品的安全卫生问题太多, 都不敢在外面给豆豆买来吃, 还是自己动手自制一些安全卫生。 快过年了, 大家都来做上一些这具有中国特色的传统食品吧 【炸麻花】 材料:面粉250g,鸡蛋3个,和面用橄榄油30g,白芝麻适量,白糖40g,食用油适量 做法: 1—3,准备材料,将白糖和芝麻放入鸡蛋里,打成鸡蛋液。。 4—5,将面粉放入鸡蛋液中搅拌成絮状 6—8,分2次将橄榄油加入面团中揉至面团表面光滑,盖上湿布醒发15分钟。 9,将醒发好的面团分成10——20g 左右的面团 10——13,将小面团搓成长条,对着搓成麻花状(要搓紧一点)然后再对折将一头塞入另一头里。 14——17,锅内放入适量的油(要多点),放入做好的麻花全程小火炸至表面个金黄,捞出控干油分,放凉即可 【豆妈提醒】 1.炸麻花时全程都需要用小火,用大火外面很快就焦掉了,而里面没有炸透。 2.面团搓成长条时尽量搓细点,这样才能炸透,有松脆的口感。 3.第二次对折后一定要把一头塞入另一头的里,这样做出的麻花才不会散。 |
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