原炖菜谱大全14

杏仁萝卜猪肺汤
1. 白萝卜洗净切碎；2. 猪肺洗净切碎；3. 打碎杏仁；4. 将三种食物...

核桃煲瘦肉
1. 将桂仲煎汁备用；2. 再将核桃切细；3. 猪瘦肉洗净切片；4. 核桃、猪瘦肉放入沙锅加入桂仲汁及清水适量，文火煨炖2～3小时；5. 加入食盐、酱油、猪油、...

虫草炖甲鱼
1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；2. 虫草、红枣分别用水浸泡，洗尽表面的杂质；3....

砂锅炖鼋鱼
1. 活鼋鱼宰杀，放净血后，放入80℃的热水锅内，上下翻动（嫩鼋鱼要掺些凉水）；2. 待鼋鱼外...

陈皮麻黄炖猪肺
1. 将猪肺灌洗净，备用；2. 将麻黄、陈皮、猪肺放入锅内；3. 加适量清水，炖至肺熟为宜。

麻黄根陈皮炖猪肺
1. 将猪肺洗净切块；2. 将猪肺与麻黄根、陈皮一起放入砂锅；3. 加适量水，炖至猪熟透即可。

莲合炖肉
1. 将莲子用热水泡发后去膜皮和心；2. 百合去杂洗净；3. 将猪瘦肉洗净后用沸水焯去血水，捞出，洗净，切片；4. 将猪肉片...

罗汉果炖猪肺
1. 将猪肺洗净，切片后再洗一遍，挤干水；2. 将其于罗汉果一起放入砂锅，加适量清水，炖至猪肺熟透；...

炖狗肉
先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄时，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂...

炖猪腰
先将猪肾切开，去肾盏，洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。

粟子煲鸡
1. 将母鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净剁块，用开水烫一下捞出备用。

人参炖鹌鹑
1. 将鹌鹑宰杀，去毛和内脏，剁去头、爪洗净，用沸水烫一下，捞出备用；人参洗净切片，葱切段，姜切片，山药切片。

淮杞煲牛鞭
将牛鞭放在汤锅里滚10分钟，取起洗干净切为段，每段长3厘米，随分放在盅内，加上淮山、...

淮杞炖水鱼汤
1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。3....

羊蹄荸荠汤
1.羊蹄连脚筋去皮毛，洗净斩件。2. 将水煲滚，放入羊蹄煮滚出水，约1小时捞起。...

清补凉瘦肉汤
1. 清补凉(在中药店有售)洗净。2. 瘦肉原块洗净。3. 待煲内水沸时，放下全部材料同煲3小时，用盐、生抽调味。

甲鱼杞子女贞汤
1.将甲鱼宰杀，洗净切块；2.女贞子用纱布包好；3.山药切片；4....

鸡肉炖苁蓉
将小公鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净，切块；肉苁蓉洗净，滤干，放入纱布袋内，扎紧袋口，与鸡肉共入沙锅内，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，...

牛尾炖鸡
1. 牛尾用火烧去细毛，刷洗干净，去掉尾根大骨剁成3厘米长的段。2. 鸡肉剁块，和牛尾段一起...

甲鱼煲羊排
1. 将甲鱼宰杀，洗净。2. 甲鱼去壳，去内脏，洗净。3. 羊排...

附子生姜炖狗肉
1.先将狗肉洗净，切块；生姜切片，葱切段，备用。2.先用沙锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片、熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2...

知母龙骨炖鸡
将母鸡拔毛，去内脏洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，文火炖至熟烂即可。

枸杞桂圆炖猫
1.将猫肉、猪肉剁成块，枸杞、桂圆肉用温水洗净；甘蔗劈开，剁成4节.2.锅内放猪油烧热，放葱段、姜片，出味后烹入料酒，加入清...

夏草雌鸽补益汤
1.冬虫夏草洗净，用清水浸泡120分钟2. 将鸽肉、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大罐中，旺火烧沸，然后加黄酒、盐...

莲子百合煲猪肉
将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。

鳖鱼滋肾汤
1. 将鳖鱼用沸水烫死，剁去头爪，掏去内脏，洗净；2. 鳖鱼切成小方块，放入锅内；3. 再放入洗净的枸杞子、熟地黄、葱、姜，加食盐少许，清水适量...

甲鱼枸杞汤
1. 将甲鱼洗净切块；2. 枸杞子捣细；3. 甲鱼、枸杞子装入砂罐内；4. 加入姜、蒜、葱末煨炖10分钟左右；5. ...

虫草炖黄雀
1. 黄雀去毛和内脏，洗净切块；2. 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内；3. 加...

菟丝子甲鱼汤
1. 洗净菟丝子、沙苑蒺藜；2. 杀死甲鱼后，剖腹留肝、蛋，去肠杂，洗净，切大块备用；3. 油锅烧热，放姜、甲鱼块，翻炒几分钟；4. 放适量...

甲鱼羊肉汤
1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；3....

益智仁桑螵蛸炖猪小肚
1. 将猪小肚洗净；2. 糯米洗净装入猪小肚内，用绳扎紧，用针扎些孔备用；3. 黑豆、益智仁、桑螵蛸洗净备用；4. 锅里放适量清水...

海参炖羊肉
1. 先将羊肉洗净，切块备用；2. 海参用清水泡发，洗净，切块备用；3. 炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味；4. 下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续...

猪小肚党参汤
1. 将猪小肚用盐搓洗干净，切块备用；2. 党参、覆盆子洗净，用干净纱布包...

巴戟炖鸡肠
1. 先将鸡肠剪开，用盐水搓洗净，切寸段备用；2. 在砂锅里放入巴戟天、鸡肠段，加姜三片和适量清水炖至鸡肠熟烂；3. 加...

杜仲炖腰花
1. 先将羊腰子切开，去筋膜，切成腰花；2. 羊腰花内放入盐、葱、味精、料酒；3. 再与...

冬瓜炖排骨
1. 将冬瓜去皮洗净，切块备用；2. 排骨洗净，剁小块备用；...