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来自: 笑逐颜开图书馆 > 《理财销售》
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【588】一群餐饮老板的血泪史,你对照看看有自己的影子吗?
【588】一群餐饮老板的血泪史,你对照看看有自己的影子吗?提醒:亲爱的各位想做餐饮的新人们,小白们,餐饮这个行当的钱真不是那么好赚...
这是一道高毛利菜,制作简单,上菜快,饭店老板肯定喜欢
这是一道高毛利菜,制作简单,上菜快,饭店老板肯定喜欢。
老板逼厨师出新菜,要好吃又要高毛利,于是厨师想出这道菜
老板逼厨师出新菜,要好吃又要高毛利,于是厨师想出这道菜。
厨房承包的相关信息。
厨房承包的相关信息。厨房是酒店的核心部门,原料进出都经过厨房,毛利出自厨房,控制厨房成本,提高毛利,是老板最关心的。厨房人事管...
做好餐饮4大底层逻辑,餐馆想不火都难!
做好餐饮4大底层逻辑,餐馆想不火都难!而最好的方法是设立总厨师长并实行“去厨师化”管理,餐饮的去厨师化不是消灭厨师,而是改造行业,提升厨师团队,构造“全员厨师”的管理结构,所有店员必须会煮...
酒店总厨谈如何控制厨房成本
1.标准菜图对照上墙有了标准菜谱做指导,厨师大都能做到心中有数,但是为了万无一失地保证菜品标准无误,我们又将标准的菜品拍成照片,集合制成大型的彩图,挂在厨房的墙上。请大家先看一下我们这款菜...
饭店厨房发工资,厨师长做了这道菜招待大家,大家觉得怎么样?
宁当大厨不当老板
宁当大厨不当老板。那家餐厅的老板,看他工作挺勤快的,问他想不想进厨房工作,他当然想,于是,老板告诉他,如果继续好好干几个月,表现好的话,就让他进厨房学手艺。几个月以后,老板让他到厨房里给...
为何“苍蝇馆”的生意比高档餐厅好?
为何“苍蝇馆”的生意比高档餐厅好?因为是自己的生意,所以老板在制作食物时特别用心,我经常去我们家乡这边的一个烧烤店,那里的老板...
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