金针菇酱菜做法 1,新鲜的金针菇/5包量。 2,后面根的部位切掉不要 3,洗净后浸泡10分钟。 4,沥干水分,尽量撕开它们。 5,佐料:料酒,味啉,酱油,柴鱼干,胡椒粉。密封空瓶子(用过的咸菜瓶子或保鲜盒都可以)ps;日本柴鱼~日本合资味啉~日本合资料酒,淘宝都有卖。 6,柴鱼干用纱布做个口袋包起来缝死。 7,只放食用油(不放任何葱姜蒜),热锅后,大火翻炒。 8,等金针菇出水状态后,放入柴鱼干,然后先倒料酒再味啉(汤勺2勺),放少许糖,加多点盐(依自己口味),最后放酱油(生抽也可以)。来回快速翻炒几下就关小火慢煮5分钟。 9,开始小火,煮5-7分钟就都可以。 10,放在不透气的空瓶子里,进冰箱,吃稀饭或馒头或下面条可以当咸菜了。 11,五包炒出来就这么多!!太热就倒进瓶子里的结果会有热气泡(看到没?)。 剩粽子制作五花肉烧粽子
端午过后,冰箱里被我冻着的粽子们, 开始粉墨登场了。 特意包了一些什么也没有放的白米粽子, 就是为了等这一刻:五花肉烧粽子。 煎的焦黄的粽子,挂满五花的浓浓肉汁, 即便是炎热的夏天,也忍不住吃上几块才罢休。 【五花肉烧粽子】(2-3人份) 材料:五花肉500g,小粽子8个。 做法: 1.五花肉切2cm见方的块,粽子去叶。不粘锅里热油,放入粽子。 2.煎至各个面都焦黄,盛出备用。锅里热油,放入五花肉煎至微黄。 3.放入葱花煸炒后倒入酱油,加入至少没过肉2cm高的水量,放入八角,大火烧开后,转中小火继续炖1小时以上,至汤汁稍微有点浓稠时,放入几块冰糖碎,放入煎好的粽子,翻炒几下,冰糖溶化,粽子挂满汤汁即可出锅。
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