顺气消食的油辣白萝卜条
今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。 油辣白萝卜条 原料： 主料：白萝卜1/2根 配料：郫县豆瓣酱10g、香菜1根 调料：糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许 准备： 白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎； 做法： 1、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟； 2、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分； 3、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香； 4、加入少许糖、盐和鸡精炒匀； 5、在淋入少许香油，再次炒匀； 6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上； 7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油； 8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。 心得分享： 1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感； 2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便； 3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择； 4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。 |
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