新年快乐！鸡肉桔梗炒年糕

新年快乐！鸡肉桔梗炒年糕

    很快就到中国传统农历新年了，此时的全国人民都沉浸在一片喜庆祥和的气氛中（好像官方发言都是这么说的），春节前的最后一篇儿更新，来个炒年糕，预祝大家春节快乐，万事如意，一年更比一年高！咱们节后再见.

鸡肉桔梗炒年糕

原料：鸡胸肉一块（约200g），年糕片200克，桔梗泡菜一袋（100g），韭菜50g，洋葱半个，蒜末姜末各一勺，

腌肉料：盐2g，黄酒10ml，蛋清1个，淀粉1大勺，白胡椒粉1小撮，食用油少许

其它调料：韩国辣酱1勺，糖1小勺，盐少许，香油少许

制作过程：

1）：鸡胸肉切片

2）：加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右

3）：锅内烧热水，加入一小勺盐，下入年糕煮1-2分钟，待年糕变软后捞出备用

4）：韭菜切段，洋葱切丝，姜蒜切末，桔梗泡菜拆开包装备用

5）：锅内热油，下入蒜末姜末爆香

6）：下入腌好的鸡肉快速炒散

7）：鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀

8）：下入煮好的年糕，加入盐糖调味翻炒均匀

9）：下入洋葱，橘梗和韭菜快速炒匀，出锅前淋入香油制作完成

碎嘴唠叨：

**买来的袋装年糕拆袋泡在清水里，用手掰开，可以避免后面制作时的粘连

**年糕在炒制前用水焯烫一下，可以缩短炒制时间

** 炒年糕的时候要勤加翻炒，避免年糕粘在锅底

**为了保持口感，洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间

·························（完）