黑加仑糯米松糕———无油健康小甜点

黑加仑糯米松糕———无油健康小甜点

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02月26日 13:08

说起来，我还是偏爱中式糕点，特别是发糕、松糕、年糕类，这类点心的最大特点就是少油，甚至有的一点油都没有。糖用的也不是很多，他的甜味和香味非常巧妙地借用了原料的自然香甜。现代人特别需要健康的饮食理念——低油、低糖、低盐。

“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕，软糯，清甜，还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉，又别具风味，糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。

“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃；牙口好的可凉吃，凉吃的Q劲特别赞，是我喜欢的一种方式。

“糯米松糕”无油、低糖，却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心！

 

 

黑加仑糯米松糕的原料及做法

原料：

糯米粉  125克

大米粉  125克

黑加仑葡萄干 30－50克

白绵糖  50－60克

清水  约50

 

做法：

 

 

 

1、备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分、；

2、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀；

3、分次加入清水，用手搅拌成干湿状；

4、再用手将粉块搓散搓匀；

5、用筛子滤出细粉粒待用；

6、细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时；

 

 

7、准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模；

8、盘子上垫上湿润的棉纱布；

9、用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按；

10、撒上葡萄干；

11、在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实；   

12、取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按；

13、再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定；

14、随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可。

 

温馨提示：

    1、大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好；

2、往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了；

3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等，也可什么都不放；

4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整；

5、冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干；

6、蒸的时间要视容器大小而定。