补血、养脑---红枣发糕

补血、养脑---红枣发糕

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  甜味菜品口味
• 蒸主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 蒸锅所用厨具

食材明细

• 细玉米面适量
• 白面适量

• 红枣适量
• 葡萄干适量
• 核桃仁适量

• 白糖适量
• 酵母粉适
  量

• 制作步骤

  • 1. 红枣先放锅中煮15分钟，这样才能让枣的甜味完全释放出来
  
  

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  2. 全部的配料，煮好的红枣、核桃仁和葡萄干。

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  3. 面粉和玉米粉的比例1：1，加入适量白糖和酵母粉拌匀。

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  4. 蒸锅里事先铺好笼布。

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  5. 加入适量的温水和面，基本上这样就行。（面要偏稀点）

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  6. 和好的面铺进蒸锅，中间撒适量的配料。

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  7. 再铺一层面糊，最后在上面摆放适量的配料。

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  8. 盖上锅盖，饧发2---3个小时，基本上饧好的面比原来大一倍左右，开火上汽后蒸制30分钟。
  
  

  红枣发糕做法小贴士

  笼布最好选用比较厚实的布，因为面是在蒸锅中饧发的，如果笼布太稀的话，面糊容易渗入蒸锅下面的水中，蒸的时候容易噗锅。