剩菜妙用：三文鱼炒饭

剩菜妙用：三文鱼炒饭

(2013-03-05 10:29:11)

标签： salmon 炒饭 介蓝 三文鱼 三文鱼炒饭

分类： 中式点心--ChineseDimSum

 

刚从弗吉尼亚和北卡度假回来，就碰上了Jim的生日。生日那天，给Jim做了香煎三文鱼（做法点这），剩了块鱼肉，就顺手搁冰箱里。

 

下班回家，正愁着晚上吃啥呢，看到了冰箱里的三文鱼，芥兰和剩米饭，决定做炒饭吃。

 

哈，原来惨不忍睹的剩鱼块一旦与米饭，鸡蛋和蔬菜组合，即刻华丽转身，成了全家哄抢的香喷喷的桌上客！ 

 

[材料] 熟三文鱼，介蓝，鸡蛋，隔夜米饭，洋葱，香葱，油，盐，胡椒粉，米醋，西班牙甜辣椒粉（可选用）

 

[步骤]

 

1。介蓝只取硬茎部分，洗净，削去老皮，切成薄片。

2。隔夜米饭放入微波炉加热两分钟。

3。熟三文鱼用叉子扯碎。

4。洋葱和香葱各切细粒。

5。锅子中火烧热，加少许油，下洋葱粒炒香。盛出待用。

6。同一锅子加少许油，下鸡蛋，翻炒成固态。

7。下米饭入锅中，翻炒均匀。下稍许米醋。

8。倒入三文鱼和洋葱翻炒。

9。加入介蓝。

10。用盐，胡椒粉和西班牙甜辣椒粉（可选用）调味。

11。出锅前洒上葱花。
     
     
 

 

既美味又营养！

[小Tips]

 

1。隔夜米饭放微波炉稍加热，炒饭时事半功倍。

2。加少许米醋，饭团更易松散，成品更香。

3。三文鱼本身含油脂很多。炒饭时油酌减。如果没有熟三文鱼，可以现煎哦（做法点这）

4。鸡蛋直接打入炒锅，蛋白和蛋黄分离，颜色和口感层次更丰富。

5。芥兰可用其他蔬菜如菜芯，青豆等代替。

 

Jim生日那天，借机买了束自己钟爱的玫瑰花放屋里。  俺是不是很自私呢？

 

Jim指明了生日不要吃蛋糕。Last minute，俺还是抗旨给他买了个相对健康的水果塔。很快, 俺就后悔了：介米国人的甜品真是甜S不偿命哈！

作为补救，周末还是亲手做了个水果塔（方子点这），带去朋友家开Party，狠受欢迎哦！