黑芝麻花生红豆汤圆——JadeCw

    第一次自己做汤圆，做传统节日食品哈~~~~~大家知道兔纸比较懒，什么粽子啊，月饼啊，统统都不做（也不会做）这汤圆呢，也是第一次做。先做了功课学习，才发现市售的汤圆都是猪油做陷，然后冷冻。才会有流出来的那种感觉.........以后凡是遇到加热会流动的，都要提高警惕了~~~~~~~猪油不是坏东西...是天然动物油脂。不过添加到汤圆馅里面，一人吃几个~~~不超标才怪呢。为了安心，我只好自己想办法做汤圆馅。
    想找一种东西能添加在馅里，又能起到粘合和提味儿的作用。于是偶想到了豆沙兄.....她一直默默躺在偶冰箱冷格里n久了.....这就有了不用额外添加油脂的汤圆馅了。
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    做法也是相当的简单。家里早就备了黑芝麻和花生。黑芝麻我喜欢炒熟。有同学有烤箱烤...我做不来。温度时间掌握不好，而且也容易受热不均。我还是用传统的炒熟吧。一边吃一边尝。炒到出香味。花生也一样~~~去皮，炒熟。分别放在料理机磨粉，也可以一起。但是我喜欢黑芝麻细一点。花生是颗粒一些的。就分开打。然后跟红豆沙拌匀。用刮刀压压，感觉能捏成型，就ok啦。自己尝下，都是可以直接食用滴。我用的市售清水豆沙。已经蛮甜了。如果自己煮蜜豆做豆沙的话。要根据自己喜好加糖，糖也能起到一定的黏合作用呢。
    

做好的汤圆馅，很像十全大大补丸吧~~~~哈哈。一开始我还担心馅心大了。后来发现只有汤圆皮做薄一点，还是能做出正常汤圆大小滴。HLL的皮薄馅大。

汤圆皮，是学习月亮晶晶的方法 ,详细可以点这里点这里点这里

水量大概是糯米粉的70%，我稍多了一点。汤圆皮很软，好推。做的时候要适当加手粉即可。
然后就像包饺子一样...搓长条，切分剂子。表问我多少克，我是大约的。做中点从来不计



用两个拇指压住中间转成一个带小坑的形状（表达无力啊）


把馅心放进去



一边扶住馅心，并作为支点，一边用另一只手的虎口一边转动一边把外皮向上推
到最后一点点，稍稍捏合收口（介个是麻麻帮我做的模特）



将汤圆搓搓圆，在糯米粉里略滚~~~~白胖子就完成了

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做完的汤圆可以直接煮，也可以冷冻保存~~~~（这个好像大家都知道：）
这个只是给大家做汤圆，做点参考资料吧。没办法算完整攻略，因为偶也是新手。
另外其他只要能粘合的都可以想办法做成馅心哟~~~比如花生酱，巧克力酱。等等~~~~