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近日，我国的非营利性机构“iearth-爱地球”发布了《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。“iearth-爱地球”食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说，此次调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学校，共调查了近2万名儿童的饮食情况。调查结果显示，在这些城市的儿童中，有1/10的儿童每天吃3次以上含有添加剂的零食，有6%的儿童每天饮用超过3瓶的饮料（不包括矿泉水和自制茶水），有26%的儿童在夏季每天都吃冰激凌。调查人员对33个类别、489种食品的配料表及所含添加剂的情况进行了取样统计，结果发现，方便面、乳饮料、薯片、饼干等食品中所含的添加剂最多。 1.方便面 调查结果显示，一包方便面中最多含有25种食品添加剂，主要包括谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。人们若长期食用含有这些添加剂的食物可患上肥胖症、高血压、低钙血症等疾病。 2.火腿肠 火腿肠中所含的添加剂主要包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中，亚硝酸钠可在人体内生成致癌物亚硝胺。 3.蜜饯 蜜饯中所含的添加剂主要是柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中，苯甲酸钠会破坏人体内的维生素B1，并干扰人体对钙的吸收和利用。 4.果冻 果冻中所含的添加剂主要是山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等。人们若大量地摄入山梨酸钾会出现过敏反应，并影响机体对钙的吸收。 5.饼干 饼干中所含的添加剂主要是焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。研究发现，焦亚硫酸钠具有生物毒性，可损伤人体内的细胞。 6.奶茶 奶茶中所含的添加剂主要包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。研究发现，人们若摄入过量的六偏磷酸钠可引起钙代谢紊乱。 7. 口香糖 口香糖中可能含有阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。人们若摄入过多的山梨糖醇可引起腹泻的症状。 8.薯片 薯片中可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠等。谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠都是明令禁止用于制作婴幼儿食品的有毒物质。 本次调查的结果还显示，在儿童经常摄入的食品中，很多食物都使用了甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜。这两种食物添加剂均可诱发高血压等多种病症。专家提醒说，过敏性鼻炎、哮喘、多动症等患儿的家长应格外注意孩子常吃的食品，以免孩子因摄入过多的食品添加剂而加重病情。 此外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员还指出，并非所有的加工食品中都含有较多的添加剂。按照加工食品中所含添加剂的多少，可将其分为以下4类：①几乎不含添加剂，可经常食用的加工食品。此类食品包括全麦饼干、营养麦片、水果干、奶酪、花生酱、酸奶等。②仅含有较少的添加剂，可每周吃2～3次的加工食品。此类食品包括甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、袋装海苔等。③含有较多添加剂，只能偶尔吃的加工食品。此类食品包括糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。④含有大量添加剂，尽量不要吃的零食。此类食品包括方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、速溶奶茶等。 |
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