 咸鱼豆腐茄子煲的用料：
教您咸鱼豆腐茄子煲的家常做法，怎么做咸鱼豆腐茄子煲才好吃一、咸鱼用开水烫过，漂去一些咸味，切成小块 二、豆腐切方块 三、茄子切块，比平时炒着吃的大块、厚一些，用冷水漂一下，沥干水分 四、油锅烧热，下豆腐煎成微黄，沥去油出锅 五、用煎豆腐的油锅炒茄子，放少许盐炒至茄子变软即可 六、豆腐和茄子放进煮锅里 七、另起油锅烧热，下咸鱼煎成金黄 八、咸鱼煎好后，放姜、蒜几片，豆瓣酱一勺，红辣椒一个，香叶两片，倒一汤匙生抽，两汤匙料酒稍焖一下，接着倒入开水，然后把咸鱼和汤汁一起倒入煮锅里慢火煲煮，汤汁刚没过材料就可以。喜欢吃辣的话还可以另外再多加些辣椒 九、煮到茄子和豆腐都入味后加胡椒粉、鸡精、葱花调味即可 |
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