五色豆顾五脏 五色杂豆汤(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),兼顾五脏养分,且能补充优质蛋白质。 其实民间就有种说法:「每天吃豆叁钱,何须服药连年。」多吃豆类可以预防疾病,而且搭配五谷类一起吃对身体更好。 ●红豆:有利尿作用,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。 ●绿豆:清热解毒去火、降胆固醇。 ●黄豆:富含皂苷可促进消化、健脾胃,长期吃可延缓衰老。 ●白扁豆:有多种球蛋白,可提高免疫力,预防呼吸道疾病。(注:亦可改用鹰嘴豆,又名雪莲子、埃及豆,超市及杂粮店均有售) ●黑豆:含异黄酮、花青素等抗氧化剂,促进肾脏排出毒素,安神明目。 杂豆汤做法: 把五种颜色的豆子,等比例抓一些到碗裡,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。 中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥,爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最爱食豆粥,「粥罢重投枕,灯残起读书」,晨起吃完粥后回房间补眠,醒来再阅读书籍,饮食、生活简单,闲适旷达,是长寿祕诀。 日本人把这类豆粥称为「禅粥」,认为它有洗涤净化身心效果。 黑食物,我的青春祕方 扶桑丸是古人用来乌髮明目的方子。做法是:用黑芝麻粉、桑叶粉(科学中药粉)各两平匙,加点蜂蜜调味、用温水拌匀即可饮用。 黑芝麻性温、桑叶性凉,一起服用正好平衡,不会太热或太寒,而且黑芝麻还可以补钙,桑叶有降血糖、胆固醇、保肝功用,是可让白发变黑发的逆龄保养饮品。 |
|