南瓜馒头

南瓜馒头

简介：

最近一段时间我很热衷于玩儿面食，虽然样样都不精通，但不练就更不能精通，所以只要一有时间我就会做上点儿，上次做的紫薯馒头给小姨家带了点儿，他们都说虽然样子不好看，但味道还蛮好，最主要的是自己做的干净，而且加了粗粮吃起来更健康，她说姨父不想吃饭的时候就吃上一个我做的馒头，哈哈，但给面子了，这更增加了我做面食的信心。人嘛，总需要有人肯定哈，所以这次我又在家捣鼓了点儿南瓜馒头。感觉做面食的时候适当加了带颜色的粗粮，不仅让营养加倍，而且这色彩也更能诱惑到人哈，反正俺家宝是挺爱吃这些的，如果是加了糖的，他就会吃的更多。

膳食食疗：

现在的食材很丰富，而且色彩也很丰富，每种颜色都有它不同的功效。中医将所有的色彩归纳为五类：青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物，与五脏存在不同的入通关系，这种关系按照《黄帝内经》的记载，是：东方青色，入通于肝；南方赤色，入通于心；中央黄色，入通于脾；西方白色，入通于肺；北方黑色，入通于肾。食物中黄色的食物营养价值是最高的，以黄为贵，黄色中维生素A、D的含量均比较丰富，其营养物质主要补充的是脾胃，我们可以多食用。而且我们常吃的主食也大多都是这个颜色喔，比较玉米、小米等。

    主料:

        南瓜(250克)   面粉(1000克)   

    辅料:

        酵母   

制作流程：

1:南瓜去皮切片，入锅煮熟

2:将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中

3:打成稀糊

4:面粉中加入适量100：1的酵母

5:待南瓜糊放凉后倒入面粉中

6:将面团反揉匀后放至温暖处进行发酵

7:等面团发至两倍大的时候再进行操作

8:将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子

9:将剂子摁扁

10:跟做包子似子的包起来

11:然后放在手上整形

12:放入锅中再继续发酵十五分钟

13:大火蒸八分钟即可

注意事项：

1、南瓜也可以蒸熟，这样水份少一些，我直接用煮的，水份比较大，所以加入面粉中后不用再额外加水
2、打好的南瓜糊一定要晾温或晾凉后再倒入面粉中，否则会把面烫熟
3、做好的馒头再上锅醒十五分钟，蒸出来的馒头更松软