牛奶小排包

牛奶小排包

 秋雁红枫 发表于11小时前

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菜谱物语——牛奶小排包

这款小面包我烤的最多，跟着吃的人也最多，有好多是送朋友了，都说非常好吃，在超市里面根本买不到这种口味的小面包，很象象过去的老式面包，吃起来口味纯正、地道，真正的松、软、香，做早餐非常适合。

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• 甜味菜品口味
• 烧主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 电烤箱所用厨具

食材明细

• 高粉550克
• 牛奶280克
• 白糖90克
• 玉米油60克
• 酵母7克
• 鸡蛋1克
• 盐3克

• 刷蛋液鸡蛋1个

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  1. 把所有的食材合在一起揉至扩展成面团

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  2. 于温暖处发酵至二倍半大

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  3. 发好的面排气后分成16等份

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  4. 揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没有时间10分也行）

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  5. 用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。

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  6. 揉至表面光滑即可

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  7. 做好了摆入烤盘二次发酵 http://www. http://www.

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  8. 有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。 如果夏天就不用加热了，放在外面盖上保鲜膜就行发酵就行了。

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  9. 准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加 稍加一点水，这样烤出的面包发亮

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  10. 发酵至二倍半至三倍，正好发了一个小时，刷上蛋液。

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  11. 刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。

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  12. 面包出炉了，看着还不错。

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  13. 再来一张