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跟我学 绝色大烤肉串

 书楼寻踪馆 2013-04-07

绝色大烤肉串

绝色大烤肉串的做法
 

主料

 

猪肉300g

 

辅料

 

80g

15g

30ml

鸡蛋一个

生姜少许

 

绝色大烤肉串的做法步骤

绝色大烤肉串的做法图解1

1. 猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用

绝色大烤肉串的做法图解2

2. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟

绝色大烤肉串的做法图解3

3. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟

绝色大烤肉串的做法图解4

4. 盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上

绝色大烤肉串的做法图解5

5. 竹签用开水浸泡30分钟

绝色大烤肉串的做法图解6

6. 将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸

绝色大烤肉串的做法图解7

7. 烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟

绝色大烤肉串的做法图解8

8. 将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可

小贴士

罗里吧嗦:
1.市售的烤肉酱用着不放心,自己做的烤肉酱全天然材料,烤出来的味道和色泽也非常诱人,而且更放心
2.肉条腌制的时间越长味道越好
3.冲尽血水的肉条口感更好
4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱,能赋予烤肉更诱人的香味和色泽

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