绝色大烤肉串
主料
|
|
猪肉300g
|
|
辅料
|
|
80g
|
15g
|
30ml
|
鸡蛋一个
|
生姜少许
|
|
绝色大烤肉串的做法步骤
1. 猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用
2. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟
4. 盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上
5. 竹签用开水浸泡30分钟
6. 将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸
7. 烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟
8. 将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可
小贴士
罗里吧嗦: 1.市售的烤肉酱用着不放心,自己做的烤肉酱全天然材料,烤出来的味道和色泽也非常诱人,而且更放心 2.肉条腌制的时间越长味道越好 3.冲尽血水的肉条口感更好 4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间 5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱,能赋予烤肉更诱人的香味和色泽
|