用料:黄瓜、清水、干薄荷、盐、酱油、糖、醋 详细做法: 1、将黄瓜洗净后,切成均匀的条状。 2、放一小勺盐,拌匀。 3、找一个大些的容器,最好是底部有洞的。将黄瓜条放入,然后用重物压上,放置6个小时。 4、6小时后失水的黄瓜有些蔫软,利于进一步的腌制。 5、将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料。 6、放入锅内,小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火。 7、趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中,再加上薄荷,腌2个小时后可食用。 小贴士: 1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。2、用盐逼出黄瓜的水分,是为了使黄瓜更好的吸收腌料,变的爽脆。3、烧开腌料,可去除生水和酱油的涩味。 |
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