葫芦条干【转】

   

葫芦条干

    葫芦在我国种植历史悠久，是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。
    葫芦收获后，老百姓摘下嫩葫芦，用刮刀开始削葫芦条，刮刀至上而下、又至下而上地在葫芦上旋转着，一根雪白的葫芦条 "嗖嗖"地从手中吐了出来，延长着，一般粗细，一头到底绝不中断，就像打开了一团白毛线。葫芦条晒干后，炖肉、炖鸡，清滑、爽口，略带蘑菇香味。
    另外,葫芦条是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来葫芦条出口量很大。 葫芦条富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。 葫芦条的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。

干的葫芦条(不是西葫芦)怎么做饺子馅?

    从老家拿点干的葫芦条，但总是做出的饺子馅特别硬，我是先把干葫芦条用凉水汽半天，然后用热水焯一下，然后切碎拌馅的，但是感觉很硬，谁知道怎么做馅吗？
    材料：用开水泡一晚，上锅蒸一下，葫芦条一把，葱，一段里脊，几棵香菜，大虾两只、小西红柿一只就足够了。

注意：用温水和面，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“饧”一会。然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、食盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。
    将葫芦条挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。