 如果说还有什么事情要我们认真对待， 那么，这样的事情既不是宗教也不是学识，而是“吃”。 我们公开宣称“吃”是人生为数不多的享受之一。（林语堂） 虽然“不俗加不瘦，竹笋加猪肉”，笋经常和猪肉相伴， 其实早时食笋，或清煮，晋潘岳《闲居赋》云：“菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜”。 春笋就要下市了，前一篇与牛肉为伍，今天来一个素一点的，春笋酸菜魔芋豆腐。 据说魔芋豆腐是减肥的好食材，三月不减肥，四月徒伤悲。   【春笋酸菜魔芋豆腐】 食材：春笋、酸菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜仔、豆瓣酱； 1、魔芋豆腐洗净，切成四方小丁，沥干水份备用；酸菜洗净，攥干水份，切成碎丁； 2、春笋剥去外壳，切成小段，在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味，再过凉水，沥干水份；（去涩味的时间依各人的口感来定，我不喜欢春笋的涩味，所以基本煮熟了笋丁）； 3、红椒洗净切细圈；大蒜仔切末； 4、坐锅热油，爆香蒜末，豆瓣酱炒出红油，先入魔芋豆腐略翻炒，再入去了涩味的春笋丁，加盐（稍微多一点盐，魔芋豆腐不易入味），略翻炒，加酸菜碎，放生抽、老抽，沿着锅边淋少许温水或高汤，刚好没过魔芋豆腐，小火煨至汤汁快要收干，放入红椒圈，加少量白糖提鲜，翻炒至红椒断生，即可起锅装盘。   这是道下饭菜，看着乌漆嘛黑， 实则酸辣开胃，又有春笋的鲜香。  在我们的太阳城娱乐城酒店用品批发市场淘的这款带木质底座的碗碟， 喜欢这种流线形线条。
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