豆沙月饼

豆沙月饼

5位厨友加分 平均4.4

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

A.低筋面粉200g，Original Syrup 160g，花生油60g，雪碱水一小匙，一小撮盐。

B.低筋面粉100g，花生油20g。

做法

1.混合A料,拌匀后盖上保鲜膜醒一小时.再加入B料揉匀.
2.烤箱預热至380F,取一份面团压扁,放上馅,边往上推饼皮,边用虎口收口.压模刷上薄薄一层干粉. 放入压模中压紧扣出,排在烤盘上. (我这次用了塑料的弹簧膜,很容易操作.象敲章一样.上次和朋友一起做时,试了木质饼膜,脱模起来比较费劲.)
3.入烤箱烘培6分钟,取出,将烤箱温度降低至325F.月饼刷上蛋黄液,重新入烤箱烘培约15分钟至上色.
4.取出之後，放涼，放入密封袋或盒子中，放置1~2天回油后就可以食用了。