跟我学 扁豆焖面

扁豆焖面 主料   扁豆 猪里脊 面条   辅料   葱适量 姜适量 蒜适量 大料2颗 盐适量 味精少许 鸡精少许 生抽适量 老抽少许 醋适量 料理适量 热水少许 扁豆焖面的做法步骤 1. 扁豆洗净摘去筋丝，掰成寸段备用 2. 猪里脊切丝，葱切丝，姜切末备用 3. 面条用少许油拌匀待用 4. 将醋和蒜碎调成碗汁备用。 5. 锅内放油下入葱姜蒜碎大料炒出香味后，放入猪里脊丝翻炒成熟后下入扁豆翻炒变色后，依次下入老抽，生抽，料酒翻炒，待食材上色后放入热水，没过扁豆，并放入盐，味精，鸡精调味。 6. 取一空碗将锅内的汤汁倒出一半，留下的汤汁到扁豆的1/2处即可。 将拌过油的面条，松散地铺盖在扁豆上面并留出气孔，盖盖小火焖制。 7. 将锅内的面条焖制十分钟时，中途打开锅盖，将锅内面条整体翻一面，并且淋入事先留出的汤汁后盖盖继续焖制。