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伦巴源自十六世纪非洲的黑人歌舞的民间舞蹈，流行于拉丁美洲，后在古巴得到发展，所以又叫古巴伦巴。为什么谈起伦巴呢，因为这款丸子来自古巴。 丸子嘛，见多了。中式的，西式的。但是当我第一次看到这个丸子的时候，还以为是蛋糕呢，做的太精美，犹如伦巴一样既有激情，也不乏雅致。嘿嘿，那我们就可以吃了古巴土豆丸子后，跳激情劲舞吧。  里面过程图详尽，很喜欢。配料中的主角是土豆泥。因为是包馅的所以要先准备好馅料。 Ingredients: 4 large potatoes, peeled and cubed 1 tablespoon warm milk 1/2 teaspoon salt 2 eggs 1 tablespoon water 1 cup dry bread crumbs 1/4 cup all-purpose flour 1 tablespoon vegetable oil 1 pound ground sirloin 1 onion, finely chopped 2 garlic cloves, peeled and chopped 2 small green bell peppers, finely chopped (about 1 cup) 2 small red bell peppers, finely chopped (about 1 cup) 1/2 teaspoon salt 1 teaspoon freshly cracked black pepper 1 teaspoon paprika 1 teaspoon cumin 1 teaspoon dried oregano 1 tablespoon worchestire sauce 1 lime, juiced vegetable oil for frying 配料： 4个 大土豆 削皮，切成小块 1大勺 热牛奶 半小勺 盐 2个 鸡蛋 一大勺 水 1杯干面包屑和1/4杯的中粉混合起来 （我没有，用玉米粉加了点杏仁粉代替。） 一大勺植物油 一磅 （450g）牛肉肉糜 1个 洋葱 切碎 2瓣 蒜 2个 小青椒 切碎 2个小红椒 切碎（我怕辣，加了颜色接近的胡萝卜。外加了些米饭，吸吸油） 盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、干牛至等调料适量。 1个柠檬的汁。 土豆泥做法： 1、先将土豆切块； 2、放入锅中大火煮开后，小火炖到软为止。 3、滤掉水分后。按压成土豆泥。加入一勺牛奶和盐混合均匀。 tip1：如果土豆泥比较湿，就不加牛奶，只加盐了。土豆泥的最佳状态参考我提供的博文。 之后准备馅料。 馅料做法： 1、准备好洋葱等。切碎。 2、锅中倒入一勺色拉油，加入肉糜煸炒。 3、加入青椒。 4、加入胡萝卜。 5、加入洋葱和米饭。 6、加入调味的各种原料。最后冷却待用。 开包吧 丸子做法： 1、将土豆泥在手上摊开一个圆形； 2、放入馅料； 3、包成球； 4、在鸡蛋液（2个鸡蛋加水打至均匀）中滚过，拍上面包屑混合物（面包屑加面粉） 第一次做的土豆泥太湿了。第二次土豆泥的状态不错，如图所示。 tip2：土豆泥最好放到冰箱里冷藏1个小时，这样比较好操作。 做好的土豆球排成阵列。我这里滚的是玉米粉哦。 锅里准备足量的油，加热，当插入筷子后，油在旁边有奔腾的小泡泡时，温度达到245度后，开始炸丸子。 tip3：如果没有不沾锅，放入的丸子会耙锅。可以加张烘焙纸，和丸子一起放入煎。 丸子炸好后，松软可口。 炸后放置一会，皮儿还有点小皱呢 |
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