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旅游管理(旅游与酒店管理)专业人才培养方案

 资源整合与导航 2013-05-08
一、培养目标
本专业培养具有导游、旅游资源开发与规划、酒店管理等方面知识,具有运用旅游管理理论分析和解决问题等方面能力,能在旅行社、旅游景点、酒店等部门从事旅行社经营与管理、导游、旅游线路设计、旅游景点规划与开发、酒店宾馆服务及管理等方面工作的应用型高职业技能素质的高级专门人才。
二、培养规格
(一)知识结构
1、具有扎实的管理学、市场营销、管理信息系统、微观经济学、宏观经济学、统计学、经济法等专业必需的基础理论知识;
2、具有扎实的旅游学概论、导游学、旅游资源与开发、饭店管理原理、会计学、财务管理、旅游经济学等专业理论知识;
3、掌握旅游业发展的方针、政策和法规基础知识;
4、掌握文献检索、资料查询方面的相关知识;
5、具有本专业旅游业的发展动态方面先进的科学知识。
(二)能力结构
1、基本能力
(1)具备运用辩证唯物主义的基本观点和方法去认识,分析和解决问题的能力;
(2)具备较强的语言及文字表达能力;
(3)具备运用外语进行简单会话,能够阅读本专业外语期刊,并具有一定的听、说、读、写、译能力;
(4)具备利用计算机常用软件进行文字和信息处理的能力;
(5)具有掌握新知识、新技术的自学和继续学习及自主创业的能力;
(6)具有自尊、自爱、自律、自强的优良品格和人际交往及企业管理能力。
2、专业能力
(1)具备本专业组织、管理、服务方面的能力;
(2)具备本专业旅游管理问题研究的定性和定量分析方法等专业能力。
3、综合能力
(1)具有从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力;
(2)具备获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要求变更的能力;
(3)具有较强的组织、协调能力;
(4)具备将自身技能与群体技能融合以及积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的能力;
(5)具有良好的社会公德、职业道德和安心生产第一线,严格认真,求实守纪的敬业精神。
(三)素质结构
1、具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德;
2、具备大学(大专)层次的文化素质和人文素质;
3、具备创新、实践、创业的行业素质;
4、具备竞争意识、合作精神、坚强毅力;
5、具有健康的体魄、良好的体能和适应本岗位工作的身体素质和心理素质;
6、具有良好的气质和形象,较强的语言与文字表达能力及人际沟通能力,且普通话达到二级水平。
三、职业资格证书项目等级及要求
原则上形成并具备导游服务、旅游酒店管理师、营养师、调酒茶艺师、会展策划师等的职业技能素质,提倡并鼓励通过国家职业资格鉴定,获《中华人民共和国职业资格等级证书》相关类别职业资格证书。
四、最低学分要求
1、收费学分:170.0学分
2、免费学分:11.0学分
五、主干课程
管理学、旅游学概论、旅游资源与开发、饭店管理原理、财务管理、旅游经济学、市场营销、会计学、管理信息系统、微观经济学、宏观经济学、统计学、经济法
六、特色课程
旅游学概论、导游学、饭店管理原理
七、学制
3-6年(标准学制4年)
八、授予学位
管理学学士
九、各学期学分分配及毕业最低要求(表1)
十、全学程教学安排进程计划(表2)
表1   旅游管理(旅游与酒店管理)专业各学期学分分配及最低毕业要求
教学模块
各学年、学期学分分配
最低毕业要求
第一学年
第二学年
第三学年
第四学年
学分数
占总学分%
学时数
1
2
3
4
5
6
7
8
通识教育模块
4.0
3.0
2.0
2.5
2.0
3.0
1.0
0.0
17.5
9.66
296
理论教育模块
13.0
13.5
15.0
13.5
19.5
11.5
5.0
0.0
91.0
50.28
1456
实践教育模块
6.0
7.0
6.5
8.0
3.0
9.0
18.0
15.0
72.5
40.06
711+32W
总学分
23.0
23.5
23.5
24.0
24.5
23.5
24.0
15.0
181.0
100.00
2463+32W
备注:通识教育任选课最低要求10.0学分;实践教育拓展课最低要求4.0学分。
表2 旅游管理(旅游与酒店管理)专业全学程教学安排进程计划表
序号 课程代码 课程名称 学时 学分 教学模块 课程性质 难度系数 开课学期 周学时数 起止周 开课部门 考核方式 备注
1 07130021 大学英语(一) 24 1.5 理论教育 公共理论必修 1.2 1 2.0-0.0 04-15 04 考试  
2 11130141 计算机基础及程序设计(一) 32 2.0 理论教育 公共理论必修 1.2 1 3.0-0.0 04-14 04 考试  
3 23130140 思想道德修养与法律基础 40 2.5 理论教育 公共理论必修 1.1 1 3.0-0.0 04-17 23 考试  
4 20130261 ▲假期社会实践(一) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 1 +1   04 考查  
5 08130131 公共体育(一) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.1 1 2.0-0.0 04-17 28 考试  
6 20130230 国防教育 2W 2.0 实践教育 公共实践必修 1.1 1 +2 02-03 04 考查  
7 11130151 计算机上机操作(一) 9 0.5 实践教育 公共实践必修 1.2 1 0.0-2.0 04-08 04 考试  
8 07130031 外语视听说(一) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.2 1 0.0-2.0 04-17 04 考试  
9 05130031 高等数学B1 40 2.5 理论教育 专业理论必修 1.2 1 4.0-0.0 04-16 04 考试  
10 04141640 ★旅游学概论 40 2.5 理论教育 专业理论必修 1.2 1 4.0-0.0 04-16 04 考试  
11 04141630 公共关系学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 1 3.0-0.0 04-16 04 考试  
12 07130022 大学英语(二) 24 1.5 理论教育 公共理论必修 1.2 2 2.0-0.0 01-12 04 考试  
13 11130142 计算机基础及程序设计(二) 32 2.0 理论教育 公共理论必修 1.2 2 5.0-0.0 01-08 04 考试  
14 23130160 中国近代史纲要 24 1.5 理论教育 公共理论必修 1.1 2 2.0-0.0 01-12 23 考试  
15 20130241 ▲公益劳动(一) 0.5W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 2 +0.5   04 考查  
16 20130262 ▲假期社会实践(二) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 2 +1   04 考查  
17 08130132 公共体育(二) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.1 2 2.0-0.0 01-14 28 考试  
18 11130152 计算机上机操作(二) 9 0.5 实践教育 公共实践必修 1.2 2 0.0-3.0 01-08 04 考试  
19 07130032 外语视听说(二) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.2 2 0.0-2.0 01-14 04 考试  
20 05130032 高等数学B2 40 2.5 理论教育 专业理论必修 1.2 2 5.0-0.0 01-08 04 考试  
21 04141580 旅游心理学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 2 4.0-0.0 01-08 04 考试  
22 04141650 ★管理学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 2 4.0-0.0 09-16 04 考试  
23 04141670 导游学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 2 4.0-0.0 09-16 04 考试  
24 04160780 导游服务综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 2 0.0-3.0 09-17 04 考查  
25 23130090 马克思主义基本原理 48 3.0 理论教育 公共理论必修 1.1 3 3.0-0.0 01-16 23 考试  
26 07130023 大学英语(三) 32 2.0 理论教育 公共理论必修 1.2 3 2.0-0.0 01-16 04 考试  
27 20130263 ▲假期社会实践(三) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 3 +1   04 考查  
28 08130133 公共体育(三) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.1 3 2.0-0.0 01-14 28 考试  
29 07130033 外语视听说(三) 18 1.0 实践教育 公共实践必修 1.2 3 0.0-2.0 01-16 04 考试  
30 04141690 ★饭店管理原理 40 2.5 理论教育 专业理论必修 1.2 3 5.0-0.0 09-16 04 考试  
31 04141730 ★会计学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 3 4.0-0.0 09-16 04 考试  
32 04141720 ★经济法 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 3 4.0-0.0 01-08 04 考试  
33 04141810 ★微观经济学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 3 4.0-0.0 01-08 04 考试  
34 04141740 前厅与客房管理 24 1.5 理论教育 专业理论必修 1.1 3 3.0-0.0 01-08 04 考试  
35 04160790 会计学实训 18 1.0 实践教育 专业实践必修 1.1 3 0.0-2.0 09-17 04 考查  
36 04160840 前厅与客房综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 3 0.0-3.0 09-17 04 考查  
37 23130150 毛泽东思想和特色理论概论 80 5.0 理论教育 公共理论必修 1.1 4 5.0-0.0 01-16 23 考试  
38 07130024 大学英语(四) 32 2.0 理论教育 公共理论必修 1.2 4 2.0-0.0 01-16 04 考试  
39 20130590 应用写作 16 1.0 理论教育 公共理论必修 1.1 4 2.0-0.0 01-08 04 考试  
40 20130242 ▲公益劳动(二) 0.5W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 4 +0.5   04 考查  
41 20130264 ▲假期社会实践(四) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 4 +1   04 考查  
42 08130134 公共体育(四) 27 1.5 实践教育 公共实践必修 1.1 4 2.0-0.0 01-14 28 考试  
43 23130170 思政实践课 36 2.0 实践教育 公共实践必修 1.1 4 +2 15-16 23 考查  
44 07130034 外语视听说(四) 18 1.0 实践教育 公共实践必修 1.2 4 0.0-2.0 01-16 04 考试  
45 04141750 ★宏观经济学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 4 4.0-0.0 09-16 04 考试  
46 04141890 餐饮运行与管理 24 1.5 理论教育 专业理论必修 1.1 4 3.0-0.0 01-08 04 考试  
47 04141700 旅行社管理 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 4 4.0-0.0 09-16 04 考试  
48 04160690 餐饮管理综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 4 0.0-3.0 01-09 04 考查  
49 20130265 ▲假期社会实践(五) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 5 +1   04 考查  
50 04141820 ★旅游经济学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 5 4.0-0.0 01-08 04 考试  
51 04141710 ★旅游资源与开发 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 5 4.0-0.0 09-16 04 考试  
52 04141770 ★统计学 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 5 4.0-0.0 01-09 04 考试  
53 04141830 ★管理信息系统 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 5 4.0-0.0 01-09 04 考试  
54 04141800 ★市场营销 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 5 4.0-0.0 01-08 04 考试  
55 04141970 旅游专业英语 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 5 4.0-0.0 09-16 04 考试  
56 04141760 酒吧经营管理 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 5 4.0-0.0 01-16 04 考试  
57 04141840 旅游文化 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 5 4.0-0.0 09-16 04 考试  
58 04141860 客源国概况 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 5 4.0-0.0 09-16 04 考试  
59 04141600 旅游景区管理 24 1.5 理论教育 专业理论必修 1.1 5 3.0-0.0 01-08 04 考试  
60 04160710 旅游资源调查 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.2 5 3.0-0.0 09-17 04 考查  
61 20130650 信息检索 16 1.0 理论教育 公共理论必修 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试  
62 20130266 ▲假期社会实践(六) 1W 0.5 实践教育 公共实践必修 1.1 6 +1   04 考查  
63 04165540 导游基本技能实训 36 2.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-6.0 01-09 04 考查 导游证
64 04165550 导游综合实践 54 3.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-9.0 01-09 04 考查 导游证
65 04165260 营养配餐与技能 72 4.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-9.0 01-09 04 考查 营养师
66 04165530 茶艺技师技能实训 54 3.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-9.0 10-18 04 考查 酒茶师
67 04165580 客房技能实训 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-3.0 10-18 04 考查 酒管师
68 04165590 前厅技能实训 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 6 0.0-3.0 10-18 04 考查 酒管师
69 04155930 导游汉语言文学知识 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试 导游证
70 04155940 导游事务 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试 导游证
71 04155230 食品政策与法规 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试 营养师
72 04155820 饮食文化概论 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试 营养师
73 04155830 营养配餐设计 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 01-08 04 考试 营养师
74 04155920 茶文化 32 2.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 0.0-4.0 09-16 04 考试 酒茶师
75 04155980 酒店经营与管理 32 2.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 4.0-0.0 09-16 04 考试 酒管师
76 04155990 酒店礼仪 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 6 2.0-0.0 09-16 04 考试 酒管师
77 04141790 ★财务管理 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.2 6 4.0-0.0 09-16 04 考试  
78 04141900 生态旅游 32 2.0 理论教育 专业理论必修 1.1 6 4.0-0.0 01-08 04 考试  
79 04141780 旅游礼宾原理 24 1.5 理论教育 专业理论必修 1.1 6 3.0-0.0 01-08 04 考试  
80 04160800 景区管理综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 6 0.0-2.0 09-17 04 考查  
81 04165170 形象塑造实务 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-3.0 01-08 04 考查 导游证
82 04165410 食品感官检验技能 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-3.0 01-08 04 考查 营养师
83 04165440 宴会设计 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-3.0 01-08 04 考查 营养师
84 04165560 调酒师技能实训 54 3.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-9.0 01-08 04 考查 酒茶师
85 04165520 餐厅技能实训 18 1.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-3.0 01-08 04 考查 酒管师
86 04165570 酒店管理综合实践 54 3.0 实践教育 职业技能实训 1.1 7 0.0-9.0 01-08 04 考查 酒管师
87 04155950 导游综合知识 24 1.5 理论教育 职业技能限选 1.1 7 3.0-0.0 01-08 04 考试 导游证
88 04156010 旅游政策与法规 24 1.5 理论教育 职业技能限选 1.1 7 3.0-0.0 01-08 04 考试 导游证
89 04155770 餐饮经营与管理 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 7 2.0-0.0 01-08 04 考试 营养师
90 04155220 食品感官检验 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 7 2.0-0.0 01-08 04 考试 营养师
91 04155960 调酒概述 32 2.0 理论教育 职业技能限选 1.1 7 4.0-0.0 01-08 04 考试 酒茶师
92 04155970 鸡尾酒调酒方法和技艺 16 1.0 理论教育 职业技能限选 1.1 7 2.0-0.0 01-08 04 考试 酒茶师
93 04156000 酒店文化 32 2.0 理论教育 职业技能限选 1.1 7 4.0-0.0 01-08 04 考试 酒管师
94 04160820 旅行社经营综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 7 0.0-3.0 01-09 04 考查  
95 04160830 旅游产品开发综合实践 27 1.5 实践教育 专业实践必修 1.1 7 0.0-3.0 01-09 04 考查  
96 04160810 酒店经营综合实践 36 2.0 实践教育 专业实践必修 1.1 7 0.0-4.0 01-09 04 考查  
97 20130541 毕业实习(一) 8W 8.0 实践教育 专业实践必修 1.1 7 +8 11-18 04 考查  
98 20130560 毕业论文 8W 8.0 实践教育 专业实践必修 1.1 8 +8 08-15 04 考查  
99 20130542 毕业实习(二) 7W 7.0 实践教育 专业实践必修 1.1 8 +7 01-07 04 考查

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