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夏天是吃黄瓜的时候,爽脆甘甜的黄瓜含有丰富的维C等多种营养素,能开胃,生津止渴,清热利水,黄瓜最好生吃以保存它的营养素!用黄瓜制作多种小凉菜丰富你的夏日餐桌,吃凉拌面更是不能少了黄瓜! 【蓑衣黄瓜】的做法很多,区别就在于料汁的调配上,各有各的味道!最好吃的就是你最喜欢的味道没有标准。蚝油本身带有一丝甜味所以料汁中就无需再加糖了,你也有独家料汁吗?快快跟大家分享吧!
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原料:黄瓜 佐料:盐,蚝油,干辣椒。花椒,姜丝
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1 黄瓜浸泡一会清洗干净 2 取一根黄瓜,两边放上筷子,这样比较容易切出漂亮的黄瓜 3 先直着切黄瓜厚薄要均匀 4 然后将黄瓜反转另一面斜着切 5 切好的黄瓜能拉开好长好长 6 将切好的黄瓜码放在盆中撒上适量的盐腌制,黄瓜会出很多水
7 根据黄瓜的量取适量的蚝油 8 干辣椒用剪刀剪成小段,生姜切丝一同放到小碗中 9 锅里放少许油放入一小撮花椒,小小火炸出香味后立刻关火 10 将炸好的花椒油倒入干辣椒中拌匀 11 另起锅放少少的油,倒入蚝油小火煸炒能增加香气,然后加少量清水煮开后放凉 12 腌制好的黄瓜倒掉水分,将小碗中的料撒在黄瓜上,倒入蚝油汁, 封保鲜膜冰箱冷藏1小时候就可以吃了
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