超简单三种方法在家自制美味【猪肉松】

超简单三种方法在家自制美味【猪肉松】

(2013-05-09 19:04:50)

 

最近的食品安全真是让人大跌眼镜，媒体天天都在报道各类不安全的食品

有毒奶粉，瘦肉精，各种超标的食品

羊肉不能吃了，是鸭肉或者鼠肉，而且已经进入知名的火锅店

生姜不能吃了，有毒，这个社会到底还有没有道德的底线？

为什么自己如此的残害自己的同胞，难道钱真的让有的人丧失了人性和良心

再也不能也不敢买任何外面加工好的食品了

现在火锅都在家里吃了，羊肉卷和牛肉卷也自己做了

能自己做的全部都家里DIY了，即使累一点，为了安全也值

最近为家人做了一些猪肉松，母亲和孩子都喜欢用肉松配面包和蛋糕

肉松外面的更不能买了，谁知道用的是啥肉

自己做滴都用上好的猪瘦肉，质量好还卫生，口感也可以按自己的口味调节

做肉松大家一定想到了炒肉松的辛苦，进而打了退堂鼓吧

没关系滴，偶的肉松制作非常简单

在此和大家介绍一下几种方法，包你喜欢

 

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此博文内的照片，是月亮为我拍摄滴，在此谢谢亲爱滴 

材料：猪瘦肉500克、盐5克、糖18克、生抽12克、料酒15克、姜汁6克、橄榄油20克、胡椒粉、葱姜、大料适量

制作过程：

1、猪精瘦肉，最好是后腿肉或者里脊肉，要纯瘦肉，洗净切小块，用凉水泡60分钟，去血水

2、放到高压锅内，加水葱姜、大料，用煮肉键，也可以不用高压锅，但是那样慢，家有老人不行，不烂糊

3、煮熟捞出，控干水分，装入保鲜袋中，用擀面棍敲肉，使肉松弛

4、把肉放入炒锅中，倒入盐5克、糖18克、生抽12克、料酒15克、姜汁6克、橄榄油20克、胡椒粉制成的调料，

翻炒一下，让肉人味，也让肉松无水分，就是不滴水,也可以直接炒干完成制作（就不需要以下步骤了）

5、这步开始进入关键的制作过程，可以用3种方法最后制作

第一种：我用的是烘干机，把炒好的肉松平铺到烘干机上，60度左右烘干4小时左右就可，我烘的比较干，亲们可以看状态，感觉好了就可以了。

第二种：可以用果酱机，把炒好的半成品肉放入果酱机中，开果酱功能，结束取出即可

第三种：可以用烤箱，需要用发酵功能，60度左右烘干，具体时间你可以看状态，中途开几次烤箱，放出一些湿气，烘干燥即可取出

6、烘好后，放入保鲜盒中，入冰箱冷藏。做好的肉松也可以按照自己的口味添加芝麻或者海苔碎 

 

制作过程