材料：
市售原味yogurt (plain yogurt) 6 oz.（約170g），牛奶（milk） 4杯(4*240ML,约960ML）鲜奶油（heavy cream）半杯120ML，糖5大匙工具：
附蓋玻璃容器一個（如果沒有蓋子，需要使用保鮮膜覆蓋）。
做法：
1. 事先把所需的容器、湯匙都用滾水燙洗消毒備用。把yogurt從冰箱取出回溫。
2. 把牛奶、鮮奶油與糖一起放入小湯鍋中，加熱攪拌煮開，熄火，倒入乾淨無油水的玻璃容器中待涼至微微溫熱（用手碰觸容器外側，感覺溫溫的即可）。
3. 將yogurt倒入牛奶中攪拌均勻，加蓋，移至溫暖處發酵約15個小時就會變成濃糊狀，也可以延長發酵至20小時，會更濃一點。（放入冰箱冷藏之後還會變得更濃稠，像奶凍一樣）
4. 放入冰箱冷藏保存，食用前預先取出相同份量（6 oz.）的yogurt做為下次製作的酵種，剩下的可以加些果醬或是新鮮水果、果汁一起吃，或者直接吃原味的也很棒喔。
愛廚注：
1. 製作yogurt的原理和發麵很像，因為都是利用菌類發酵分解的作用做的。為了保證製作過程不受其他壞菌的干擾，使用的器具一定要注意清潔消毒。乳酸菌的種類不一，如果有特定喜好的市售yogurt產品品牌，不妨買一盒回來繁殖自製，味道可口而且經濟衛生喔!!
2. 當然可以只用牛奶~我放鮮奶油，是希望味道更香濃。放糖除了增加甜味，另一方面也是提供乳酸菌發酵的養份，可以幫助發酵。假如不想太甜，可以減量。 糖的份量請自行調整，喜歡甜的就多放一點。加入鮮奶油的味道比較香濃，口感更好，當然也可以依照個人喜好省略、增加用量，或是改放half & half…。要變化口味也是可以的，最好先預留出部分原味的當作酵種，然後拿剩下的來變化口味。
3、skim milk可能效果會略差一點，因為發酵的時候，乳酸菌需要養份來繁殖，所以如果乳脂肪含量低，發酵效果會打折扣喔。
4、只要你買回來的酸奶裡含有活的乳酸菌，用來做發酵的酵母，就可以自己做出下一批酸奶。
5、大陸人可以去買西藏雪蓮，他是一種菌珠，會越變越多顆，發酵24小時即可，除非冬天18度以下難以發酵，不然18-34度室溫都可發酵，別名還有藏靈菇，西方叫克菲爾，滔寶網可以買到
備註：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
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