瓶装水还能喝吗?

          从二十年自来水不沾嘴唇的极端案例隆重登场开始，曾经沧海的水也就开始跌跌撞撞难为水了，忧国忧民兼忧天的国人埋下头来认真忧水。 标准现在似乎成了瓶装水迈不过去的一道坎，三天两头出来晃悠，为何关于标准的话题如此喋喋不休呢？

 

         中国《生活饮用水卫生标准》高于世界卫生组织基准

水质量标准可分为生活饮用水水质标准、渔业用水水质标准、农业用水水质标准、娱乐用水水质标准和各种工业用水质标准等。由于各种标准制定的目的、适用范围和要求的不同，同一污染物在不同标准中规定的标准值也是不同的。

        俗话说没有规矩不成方圆。通过制定、发布和实施标准，获得最佳秩序和社会效益，这就是标准存在的意义。合格产品是一定标准引导下生产出来的，标准是现代企业安身立命的始发点，不论走多远，做多大，飞多高，标准是始终不可有差错，更不可有轻慢的根本。

        当前，世界上最权威的水质标准是世界卫生组织颁布的《饮用水水质准则》，其目的是为各国建立本国的水质标准奠定基础，通过将水中有害成分消除或降低到最小，确保饮用水的安全。通常各成员国对水质要求的指标，一般都会高于世界卫生组织的基准。

        目前，欧盟《饮用水水质指令》是世界各国水质指标中比较完整的，要求也相对较高。类推过来，GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》就是中国最权威的水质标准，是其他关于水的标准的基准。

        中国的2006年饮用水标准中，水质指标已经由原来标准的35项增加到106项，且城镇农村统一执行，和欧盟标准基本持平。其中，丙烯酰胺、苯、1,2-二氯乙烷、环氧氯丙烷、四氯乙烯和三氯乙烯、三卤甲烷(总)、氯乙烯等有机物，以及铁、锰等指标值上甚至比欧盟指标值还要严格，但因为中国地质环境的关系，氟化物、铜、硼等指标值就较欧盟标准偏低。

词条扩展：《生活饮用水卫生标准》

         2006年底，卫生部会同各有关部门完成了对1985年版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），规定自2007年7月1日起全面实施。

        《生活饮用水卫生标准》可包括两大部分：法定的量的限值，指为保证生活饮用水中各种有害因素不影响人群健康和生活质量的法定的量的限值；法定的行为规范，指为保证生活饮用水各项指标达到法定量的限值，对集中式供水单位生产的各个环节的法定行为规范。

         经过修订，标准中的指标数量不仅由35项增至106项，还对原标准的8项指标进行了修订，指标限量也与发达国家的饮用水标准具有可比性。

　　  2006年底，卫生部会同各有关部门完成了对1985年版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），规定自2007年7月1日起全面实施。

　　《生活饮用水卫生标准》可包括两大部分：法定的量的限值，指为保证生活饮用水中各种有害因素不影响人群健康和生活质量的法定的量的限值；法定的行为规范，指为保证生活饮用水各项指标达到法定量的限值，对集中式供水单位生产的各个环节的法定行为规范。

瓶装水国家标准比自来水标准宽松的说法不严谨

国家瓶（桶）装饮用水卫生标准于2003年公布执行，规定了瓶（桶）装饮用水的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、贮存、包装、运输、标识要求和检验方法。

        中国饮用水江湖之两大派别无非瓶（桶）装水、自来水。自来水因了福利和政府背景，仅此一家别无分店，先按下不表；瓶装水则五花八门：矿泉水、山泉水、天然水、纯净水、矿物质水、蒸馏水、苏打水、高氧水、海洋深层水、减矿水、薄荷水……但无外乎可分为两大类：一类是强调天然水源地的天然矿泉水，天然山泉水与其他天然饮用水；另一类则是经过净化处理，不强调水源的纯净水，饮用矿物质水与其他饮用水。

        当然，国家瓶（桶）装饮用水卫生标准也是以GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》为最基本的出发点的，明确规定瓶（桶）装饮用水的原料用水应符合国家生活饮用水卫生标准，所以其实不必纠结于瓶装水一则瓶桶装水的标准没有那么多项的检测指标。

        中国的瓶装水国家标准于2003年公布执行，2008年公布了两个修改单，将瓶（桶）装饮用水中总砷的限量从每升0.05毫克修改为每升0.01毫克，镉也由每升0.01毫克修改为每升0.005毫克，增加溴酸盐的限量为每升0.01毫克，这几个原本落后或缺如的项目终于和自来水也持平了。修改单具有法律效力，因此瓶（桶）装饮用水国家标准比自来水标准宽松的说法是不严谨的，而其他如色度、亚硝酸盐等指标，包装饮用水国家标准还严于生活饮用水标准。

扩展阅读：瓶装水为什么比自来水更好喝？

        在日常生活中，常有人认为自来水不好喝，有股味。其实，这在专业上称作嗅味，包括有气味、味道和口感三个方面，是致嗅物质对人的舌、鼻及口等处感觉末梢神经刺激的一种综合感觉，其间嗅为先。致嗅物质分子量较小，单纯使用膜过滤不能有效去除，必须与活性炭吸附联合使用，才能去除水中嗅味。市面上各种瓶装水最显著的积极体验就是没有嗅味。

        即便硬度在国家标准规定范围内的自来水，虽无害健康，但也会给日常生活带来一些小困扰，影响口感。当然，优质矿泉水煮沸之后也会有水垢。

        由于许多城市处理自来水时会添加氯进行消毒，因此自来水常常有一种余味。有些城市的自来水尽管绝对安全，但味道的确很差，原因是某些矿物质的含量较高。

　　在日常生活中，常有人认为自来水不好喝，有股味。其实，这在专业上称作嗅味，包括有气味、味道和口感三个方面，是致嗅物质对人的舌、鼻及口等处感觉末梢神经刺激的一种综合感觉，其间嗅为先。致嗅物质分子量较小，单纯使用膜过滤不能有效去除，必须与活性炭吸附联合使用，才能去除水中嗅味。市面上各种瓶装水最显著的积极体验就是没有嗅味。

　　即便硬度在国家标准规定范围内的自来水，虽无害健康，但也会给日常生活带来一些小困扰，影响口感。当然，优质矿泉水煮沸之后也会有水垢。

饮用水有害物质严格限量，不必过度焦虑毒从水入

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

        为了在基准上发扬特色，国家对不同种类饮用水颁布对应标准，饮用天然矿泉水和饮用纯净水都有了国标。纯净水和矿物质水都应该是采用符合GB5749的水为水源。其他没有国标的，企业只要自律，也是可以在现行标准中为自己归类的，不能做到弘扬特色和异质性，至少不逾矩不违规，守好作为饮用水的本分。

        可能生出歧义的是饮用天然矿泉水，这不单单是水，还是国家矿产资源，国土资源部核发的“采矿许可证”是必备之物，目前国内颁发的证书并不多。2008年12月，国家质检总局发布《饮用天然矿泉水》国家标准，于2009年10月1日实施。标准增加了三项致病菌指标，但对菌落总数不作要求。这样一来在生产过程中就要降低臭氧的投加量，减少溴酸盐的形成；二来，尽管细菌总数不再出现在标准之中，但是对致病菌的控制越来越严格，这也是和国际接轨的标准，也有利于出口贸易的正常往来，不会因双重标准而造成尴尬。

        买水的时候要看标签，标准号前面的英文字母是标准分类的代号，GB代表国家标准，DB是地方标准，Q是企业标准。矿物质水、天然水等这些水，没有专门的国家标准，可制定地方标准；如果企业生产的产品没有国标、地方标准等，应制定企业标准，但必须到卫生部门备案。标准不是千年不变的，需要与时俱进。国家标准属强制执行的标准，地方标准和企业标准不应低于国家标准。如果国家标准修改严格了某些指标，地标和企标必须同步及时跟进修改。对于没有修改的，即使是已备案具备法律效力的也即行废止。

        中国现行的生活饮用水卫生标准制定有害物质限量标准的科学依据，就是按照每人每天饮用2升计算，连续饮用70年的情况下，水中的污染物等有害物质不会对人体健康造成危害。这个限量是很严格的，不必过度焦虑毒从水入。

结语：关注水污染不是杞人忧天，但弃自来水喝瓶装水只是权宜之计。大而言之，覆巢之下难有完卵，瓶装水水源不能独善其身，且瓶装水加剧环境负荷，最终一切都会指向水污染。 标准没问题，不必纠结瓶装水标准。但，呵护环境，保护水源地，推广自来水深度水处理工艺，更新供水管网，二次供水监管不松懈，拧开水龙头，就能喝到心仪的水，才是长久之道。