粉起来。。【迷人啊。。详解 居家必会紫薯发糕做法】。

粉起来。。【迷人啊。。详解 居家必会紫薯发糕做法】。

(2013-05-13 09:43:37)

APPLE的感性时间：

天气晴朗  心情敞亮  

捯饬吃的劲头也高涨。。

幸福就是这样子简单的重复着。。。

  Apple. 

--------  紫薯发糕

买了一大袋子紫薯   煮饭的时候蒸了吃掉几个

最近迷恋各种粉啊紫啊  

那就做个发糕吧  

粉紫的刚刚好。。。

天气热起来了   发面搞起来呀搞起来。。

看着面团变胖鼓鼓的样子儿。。那个喜悦。。

我不是特别爱吃发糕   不过发糕松松的湿湿的带着QQ的口感还是蛮喜欢

做的时候  量一般都不会整的太多   咱不摆摊。。。 

一个玻璃盒子    整出来  感觉刚刚好。。

材料用料理机打匀    方便又均匀。。整出来的发糕颜色均匀  组织也会好很多

紫薯泥的量要控制   不能太多

我脚的。。发糕适合用手掰着吃。。。

QQQ。。。。

                  

   

很有弹性。。

   

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学习就是在不断的摸索中前进

                                紫薯发糕

做法

一、材料

用到了：紫薯（实际用熟紫薯泥190克）、糖粉或者白糖（30克根据自己的口味调节）、干酵母4克 

        面粉250克、牛奶220ml（清水也可）、油纸、模具（我用的大的玻璃保鲜盒。可以用蛋糕模具哈）

二、准备

1、紫薯去皮切块

2、3、隔水蒸

4、紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿

5、蒸好的紫薯取出

6、捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）

7、取220ml牛奶

8、紫薯泥入料理机

9、倒入牛奶

10、放糖粉

11、倒入酵母水

12、打匀得紫薯浆

13、倒出紫薯浆

14、15、筛入面粉

16、17、18、多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的。。。

三、发酵、蒸发糕

1、模具垫上油纸

2、把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点

3、盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）

4、发到一倍大

5、6、7、锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可

8、蒸好的发糕

9、取出

10、11、剥去油纸。就可以吃啦。。。

APPLE提醒~

1、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下

2、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好

3、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了

   温度太高加酵母进去影响发酵哈

4、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。。每次都还蛮痛苦的。。最后可以手沾上清水抹匀表面

5、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。