广式萝卜牛腩

 

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准    备：10分钟 制    作：2小时30分钟

准备厨具：炒锅 烹饪方式：煮、炖 功    效：胃调养

准备材料

牛腩：1斤半	白萝卜：1条	桂叶：6片
八角：2块	陈皮：3块	姜：4片
葱：2条	豆瓣酱：3大勺	生抽：适量
老抽：1大勺	冰糖：适量	料酒：适量
红辣椒：一条

菜谱特色：广州的地道美食，那是多不胜数啊。萝卜牛腩也算一绝，牛腩炖至酥烂美味，色彩鲜艳，绝对是秋冬进补的美味之选哦。

制作步骤（6）

1、烧开半锅水，把牛腩（整条）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净。

2、重新烧开半锅清水，放入牛腩（整条）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒。

3、大火烧开后转中小火焖炖1.5-2小时，至牛腩煮软，取出牛腩稍放凉切粗块备。

4、锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖，（如有花椒粒可加入1小勺）。

5、放回切好的牛腩块及白萝卜块继续炖煮40分钟，至完全入味，肉块酥烂。

6、最后加入红辣椒块煮5分钟，起锅时撒些葱段及香菜在表面增加颜色。