莲藕排骨汤

 

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准    备：10分钟 制    作：30分钟

准备厨具：高压锅、煮锅 烹饪方式：煮

准备材料

莲藕：3节	排骨：1斤左右	干贝：4颗左右
盐：适量

菜谱特色：有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。

制作步骤（4）

1、先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。

2、将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。

3、如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

4、最后加盐调味即成。