慢生活之和粽子有关的二三事

端午节来啦！能放假的节日就是好节日，有好吃的节日更是好节日。现在咱们过端午已经很简单了，赛龙舟、佩香囊、悬艾叶、涂雄黄这些仪式大多都忽略了，唯有吃粽子的习俗，依旧被多数人保留着。今天给大家说点粽子的小知识，咱们要做有文化的吃货对不对~

姓名：粽子 曾用名：角黍 年龄：据记载，早在春秋时期，人们就用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，这就是最早的粽子，称为角黍 形状：非常多样，筒形、锥形、菱形、龙舟形，以及后来发展出的各种异形粽 生平大事记： 春秋时期出生。 晋代粽子被正式定为端午节食品。 南北朝出现杂粽。品种增多，还用作交往的礼品。 唐代粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。 宋代吃粽子成为时尚。 元代粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶 明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。 清代出现“火腿粽子”。

我们为什么要吃粽子？
1、为了纪念屈原。屈原投身汨罗江之后，百姓很哀伤，为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。
2、为了纪念伍子胥。春秋末年伍子胥被杀、投尸胥江后，吴地百姓为保护他的尸体不被鱼虾啃食而将粽子掷于江中。
3、纪念东汉时候为救父投江的孝女曹娥。
4、粽子特别特别好吃……（?﹃?）

粽子虽好吃，不要乱吃哟！
1、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制地食用，可选择迷你粽子
2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适
3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；
4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子

湖丫：自己动手丰衣足食，绿豆鲜肉粽 食材：糯米3斤，绿豆1斤，五花肉1.5斤，粽叶2.5斤，生姜，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，水 做法： 1、将五花肉切大片，放锅内稍稍煸出油来，然后把作料放进去炒上色，加多一点水焖十分钟晾凉。不需要把肉焖到软烂，入味就好。   2、将焖肉的汤汁放入洗净沥干的糯米内，使米粒吸收汤汁的味道。   完整做法请戳 → 绿豆鲜肉粽~

喱斗：龙舟形和圆锥形的红豆粽

食材：圆形糯米、红豆、蜜枣、粽叶。 做法： 1、红豆提前泡一夜、米提前浸泡3个小时。粽叶洗净焯烫一下，剪去两头的部分、放凉备用。   2、泡好的红豆和泡好的米拌匀。   3、准备两片粽叶，先放入米，然后放入蜜枣，再盖米，两边往中间压住。    完整做法请戳 →红豆粽~

Q奶茶：过端午不包粽子没气氛，香菇肉粽 食材：糯米、五花肉、香菇、美极鲜酱油、盐、五香粉、料酒 做法： 1、提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发。 2、把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。 3、新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。   完整做法请戳 → 香菇肉粽~

新月：送给妈妈的美味，杂粮糯米五花肉粽叶杯

食材：莲子、红豆、花生、紫薯、胡萝卜、五花肉、糯米、粽叶适量。 做法： 1、将莲子红豆花生浸泡一晚，第二天用高压锅煮熟 ，五花肉切成丁用烤肉酱腌入味。   2、胡萝卜紫薯切成丁 ，将所有材料拌在一起，因为五花肉用烤肉酱腌渍过，味道也会渗进其它食材，所以我只放了些盐和油。   3、粽叶洗净放入开水稍煮至沸腾，控水折成粽叶杯。   完整做法请戳 →粽叶杯~

弗洛拉最爱鲜肉蛋黄粽，你们涅？   2013.6.8   独家策划：慢生活之和粽子有关的二三事