民间食疗滋补佳品八爪鱼

　　海鲜美食八爪鱼的做法：

　　1、八爪鱼洗净切成长段

　　2、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用

　　3、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起

　　4、淋入凉水过冷河

　　5、沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)

　　6、调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好

　　7、锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香

　　8、倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料，倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉

　　9、翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)

　　八爪鱼的营养价值：

　　八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，和大闸蟹一样还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。