苦瓜具有清心明目，退火，滋养肝肾等功效，适量的食用苦瓜对身体是有好处的。苦瓜因为有苦涩味，可能有些人不太喜欢吃，其实苦瓜的这种苦涩味是有办法去除的。将苦瓜切成片状放入盐水中泡5分钟，再用开水焯一下就可以减去苦瓜的苦味，没有那么苦了。下面介绍一下我制作的苦瓜炒蛋：
苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜1根 鸡蛋4个 盐
制作过程：
1、将苦瓜清洗后切成片状，放入盐水中浸泡5分钟。
2、锅中烧开水，放入苦瓜炒一下，控干水分。
3、锅中倒入少量的色拉油，待油热时放入打散的鸡蛋。
4、待鸡蛋成型后放入苦瓜，加适量的盐翻炒几下就可以了。
这道菜很适合在夏季食用，但是一次不可吃太多哦。
