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主料：糯米粉100克、粘米（大米）粉100克、细砂糖50克 配料：圣女果8克、水70克 制作： 1、所有材料准备好。 2、所用工具刮板、兔子模具、网筛准备好。 3、把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混合均匀。 4、分次加入水。 5、先用筷子搅拌均匀，再用手搓匀把颗粒搓碎。 6、拌好的松糕粉过筛2次，加盖静止10分钟。 7、盘子表面刷一层油。 8、把米粉筛入盘中。 9、用刮板刮平。 10、把装好松糕粉的盘子放入蒸锅内。 11、表面覆盖一块拧干的湿布，大火烧开，中火蒸15分钟。 12、取出盘子倒扣在案板上。 13、用小兔子模具刻出小兔子。 14、所有的小兔子都刻好。 15、用牙签再小兔子眼部插一个孔。 16、把切成小粒的圣女果塞入牙签孔中作为小兔的眼睛。
关键： 1、松糕粉既不可太湿又不可太干，一定要按比例添加水。 2、过筛2次的松糕粉静止10分钟再蒸，可以使得松糕粉充分的吸收加入的水。 3、盖一块湿布再蒸，是避免蒸馏水滴到松糕上。 |
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