神奇的印度香料

神奇的印度香料 果黑種草（Nigella sativa）  印度香料馳名全球，素有「黑色金子」的美稱，歷史上一度成為西方人追尋的寶物。近些年來，一些歐美研究表明，咖喱可以預防罹患老人痴呆症，防治骨質疏鬆及關節炎，甚至可以增強免疫力、阻延癌細胞形成。沙士（SARS）在香港爆發期間，少有報道印度、巴基斯坦及尼泊爾人染病，人們認為與他們吃的食物有關。有道曰「預防勝於治療」。

黑色小茴香（Kalonji） 茴香為果黑種草（Nigella sativa）的種子，又名黑色小茴香（Kalonji），外形像黑芝麻。在印度烹調中，用於傳統印度平麵飽（naan）、印度咖哩、扁豆糊（dal）等菜款。這些小小的黑種子有堅果似胡椒味。要黑色小茴香出味，可以先在鑊裏烘一下，因為黑色小茴香本身含高油量，所以烘時不用加油。 黑色小茴香（Kalonji） 除了作為香料外，黑色小茴香的藥用價值很高。據說，除了死亡和鼠疫之外，甚麼都能醫！這小小的黑種子是瀉劑，因為它的油含量高。黑色小茴香的油可以紓緩乾性皮膚。過去傳統使用黑色小茴香的包括是呼吸系統、腸胃、腎功能、循環系統、免疫系統等方面的毛病。同時也可以是止痛劑、消炎、抗敏感、抗氧化劑、抗癌、殺病毒等，還有一般的保健功效。 欢迎联络合作开发市场 Silahkan hubungi untuk mengembangkan pasar Please contact to develop market Kenny Liew (ID: 113373) Email: [e-mail] www.rainintl.com [phone]