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BiangBiang一词来源于“BiangBiang”面。“BiangBiang”面是陕西关中地区流传的一种古老而美味面食，而面的名字来源于“BiangBiang”这个象声词，就是用力做面时候面条击打案板的声音。 就biang字而言，它是笔画最多的中国汉字，共56划，十分难写。不过还好有个流传千年的顺口溜：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳！ 按着顺口溜写下去，就会在出现一个古朴端庄、活龙活现的“Biang”字来。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“Biang”字组合，可是概括出了Biang Biang面的产地特性、做面的要领、做面人辛劳，更是体现了秦人心底宽长、有棱有角、大苦大乐的爽快精神。
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