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为什么糖尿病人不能吃稀饭 现住我科的患者中有较多患有糖尿病的，针对他们的日常饮食及我国的饮食习惯，现就糖尿病人为 什么不能进食稀饭这个话题讨论。 一般不提倡糖尿病患者进食稀饭，因为许多糖尿病患者在进食稀饭后, 血糖出现了大幅增加，经调查发 现，患者进食稀饭餐后2h血糖要比进食干饭的平均高4-6 mmol/ L。 由于大米的淀粉颗粒为六角型多面体, 用水加热后能使淀粉颗粒膨胀, 淀粉化。煮成稀饭摄入后, 可广 泛与消化液接触, 容易被吸收; 在胃内的排空时间相对缩短, 而在小肠停留时间较长, 有助于食物消化 吸收, 易引起血糖迅速升高, 而血糖升高又刺激胰岛素分泌, 使食欲增加, 有饥饿感而再进食, 形成恶 性循环, 使胰岛负担越来越重, 导致血糖更难控制。 家有糖尿病患者或周围有糖尿病患者的朋友，可以告诉他（她）这个原因。 最好不要吃稀饭，稀饭里大米含有较多糖分。最好喝玉米面的粥 稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大 米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。 据专家介绍，这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或 麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。 因此，有糖尿病史的病人经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等， 可使血糖发生较大波动，不利于稳定病情，应尽量不吃或少吃这类食物。 稀饭可以吃，但是米饭加水再煮出来的汤饭则不能喝。糖尿病是因为患者的胰岛素水平降低，糖分 无法转换进入血液和尿液。患者应该注意日常饮食，多吃粗粮，粗粮含B类维生素比较高，VB有刺激胰 岛素分泌的作用。少量多餐为佳，适当的运动。糖尿病患者并非体内糖分过多，所以还要适当选择一些 可以吃的水果以补充身体所需的糖分。苹果、橙子、桔子、弥猴桃都是可以适当吃一点的。而香蕉、枣 子、桂圆、荔枝等含糖较高，是不能吃的。你也可以加入我们的大家庭，88722294健康财富与快乐，了 解更多的健康知识。 |
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