味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡

味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡

发表于：2013年07月11日  08:45 转发 0

原文地址：味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡作者：小春

不多说

绝对好吃的夏日重磅菜

周末改善伙食的首选

————————————

香菇焖鸡

材料：整鸡一只，干香菇，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香

调料：盐，冰糖，老抽，生抽，辣椒酱

做法：

1：香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。

2：锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。

3：放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。

4：放适量盐。

5：放适量老抽上色。

6：放适量生抽。

7：放适量辣椒酱。

8：放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。

一点心得：

*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。

*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。