家常干货入馔

    家常干货因其烹饪方便易存储，而且入菜味道浓郁，深受人们的喜爱。人们常在厨房中备些“浓缩的精华”。不管是在复杂菜品中，还是快手小炒中我们时常会看到干货的影子。干货在挑选、泡发及入馔时有诸多实用窍门，你们知道吗？

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  腐竹红烧肉
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  笋干红烧肉
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  黑木耳炒黄花菜

  黑木耳是一种营养丰富的食用菌，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
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  腊味黄花菜煲

  黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，有改善大脑功能重要作用。
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  牛肉腐竹粉丝
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  酱烧海参

  如何泡发干发海参。
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  发菜银丝羹

  发菜，藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”。
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  凉拌海带丝

  干海带泡发过程～
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  鱿鱼干炒荷兰豆

  处理鱿鱼干，要用水冲洗干净，但不要太过用力刷洗，不然会将鲜咸味洗掉了，味道就不浓郁了。然后就是处理鱿鱼的骨，一条透明的像塑胶的一根东西，用手撕除干净。
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  干贝香菇鸡汤
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  素炒酸辣腐竹丁

  腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
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  文蛤干贝鲜虾粥
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  笋干炖子排

  笋干特有的香味渗入到子排中，提鲜吸油，而且经肉汤浸泡过的笋干会特别好吃。
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  鹌鹑蛋银耳烧兔肉
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  冰糖银耳炖雪梨

  银耳雪梨汤是一款有古到今的甜饮，味道好，能够生津滋润，止咳祛痰。
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  大骨焖笋干
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  晒笋干

  笋干入菜如此美味，但你知道他们是怎么晒成的吗？
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  蚝油木耳炒山药
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  莲藕木耳炒肉片
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  笋干烧肉
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  木耳拌桃仁

  木耳清肠降脂降压，核桃仁美容养颜，软化血管，这两种食材搭配绝对是一道养生健康的凉菜。
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  黄花菜焖牛腩
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  木耳黄花菜炒肉丝
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  黄花菜烧五花肉