编辑本段栽培历史
铜陵的牡丹栽培距今己有一千六百多年的历史。《铜陵县志·古迹》篇记载：“仙牡丹，长山石窦中有白牡丹一株，高尺余，花二三枝，素艳绝丽。”相传为葛洪所种。据考证，仙牡丹相似今铜陵大面积栽培的药用品种“凤丹白”。《铜陵县志》卷十四中有石洞村（今铜陵县董店乡）盛嘉佑等人写的《牡丹宅怀古》诗三首。其中有：“筹边持节善怀柔，西夏还辕锡予优。一种名花分御园，九重春色满赢州。”此时应为北宋时期。如今铜陵所保留栽培的“御园红”，重瓣浅红色品种，据盛姓花农讲，就是当年皇帝赐给他们祖先的。铜陵牡丹主要以生产药材为主，品种单一，集中种植于凤凰山一带，其数量可为全国第一。有关白牡丹的栽培，《巢县志》和，《无为县志》均有记载。至今在巢湖市还有宋时留传下来的山崖牡丹，由于花色雪白如玉，被称为“银屏牡丹”，宋代时欧阳修在滁州任官时就对此株牡丹留下了诗句。这株牡丹特奇，千百年来，经当地百姓观察，每年“谷雨，，定开无疑，但绽开朵数却有讲究。11-13朵则预示当年大涝，6-7朵则预示当年风调雨顺，5朵以下则预示干旱。此外，安徽还有宁国、歙县等地，历史上也曾盛产牡丹。《宁国县志》载：“宁国、蟠龙素产牡丹，以黄、白为贵，土人运往广东，价重洛阳，洪杨乱后，所产甚稀，近陈氏商艺尚保存遗种云。”总之,安徽牡丹主要是以生产药材为主，其观赏品种数量相对较少。[2]
植物形态
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编辑本段产地环境
编辑本段产量情况
铜陵凤丹种植历史悠久，据史考，在崇祯年间（1628-1644年）凤凰山地区的牡丹皮生产发展到相当规模，到清代，凤凰山的三条冲东山、西山地区已发展成为全国著名的牡丹皮生产地区，凤丹也成为名贵出口特产，据清代撰修的《铜陵县志》把生产牡丹皮列为本县主要物产之一，“邑产、姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有服贾者，但远人市贩者居多”的记载，同治年间（1862~1872年）铜陵牡丹皮一度紧销，凤丹皮市价昂贵近达“万斤稻谷易其担”，清末民初年间，是铜陵历史上丹皮生产的鼎盛时期，1924~1926年间，产量曾达700吨，以后由于时局动荡，丹皮运销困难，丹皮产量逐年下降，1949年铜陵凤丹仅产21吨，解放后，人民政府十分重视丹皮生产，从1953年开始，牡丹皮生产列为国家统一购销物资，价格稳定，国内外需求量大，1985年种植面积256.2公顷，产量达113.9吨，1992年产丹皮591吨，1995年丹皮937吨，2000年产丹皮1140吨，解放后至八十年代丹皮是由国家药材公司统一收购、经销；进入九十年代则有不少个体药材经销商参与经销。1992年国家农业部授予新桥镇凤凰山地区中国南方牡丹商品基地，使我市丹皮种植及生产得到长足的发展。目前已有一万亩生态牡丹园，年产牡丹皮1000吨，其中凤丹700吨，二十世纪九十年代末，丹皮受主要出口地区东南亚金融危机的影响，价格大跌。[2]
编辑本段成品丹皮
丹皮，具有舒筋活血、清淤、清热、凉学等功能。铜陵凤丹皮的质量最好，根条粗直、皮厚、粉性足，香气浓、断面呈白色。铜陵凤丹早已驰名中外，在国际市场上一直享有很高的声誉，凤丹要经过四至五年的生长期才能收获，收获一般均在每年的秋末初冬时进行，因为在这个时候，凤丹的地面上部分已经枯萎、养份都已集中在根部，药农们将凤丹小心地挖出来，先掐去根须，除去泥土，晒干，然后再用手从较细的侧根开始，在粗端扭拧，使根皮破裂，顺势抽出除去泥土，晒干，然后再用手从较细的侧根开始，在粗端扭拧，使根皮破裂，顺势抽出木芯。抽出木芯的丹皮经过刮皮、分检、包装等道工序后，就成为成品丹皮了。[4]
编辑本段药用价值
凤丹所含的化学成份有芍药甙、丹皮酚、丹皮甙、丹皮多糖、苯甲酸、甾醇、挥发油等多种物；其中丹皮酚含量的高低是检验丹皮品质优劣的主要指标，主要加工产品为丹皮酚，用来做抗心血管系统疾病的药物，还可作为牙膏、香皂、花露水等日化产品添加剂，如食品防腐、卫生保健等方面大有市场潜力。[2]
编辑本段地理标志产品保护
简介
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对凤丹地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月16日起对凤丹实施地理标志产品保护。
保护范围
凤丹地理标志产品保护范围以安徽省人民政府办公厅《关于凤丹地理标志产品保护范围的复函》（秘函[2006]51号）提出的范围为准，为安徽省铜陵县顺安镇、钟鸣镇和芜湖市南陵县何湾镇等3个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种。
相思（牡丹皮系列――凤丹白）。
（二）立地条件。
保护范围内海拔50m至300m之间的低山丘陵，排水良好、地下水位低、坡度在15°至20°的向阳缓坡地，砂质壤土（金砂土），土壤偏微酸性，pH值5.5至8.5。
（三）栽培技术。
⒈选种育苗：选择荒山新荒地，3年至5年无病虫害的牡丹果实饱满成熟的籽作种，在7月下旬至8月上旬采种后，摊放于室内阴凉风干后熟备种，播种育苗时间在立秋后白露前。
⒉整地：在10月份翻地耙细整平、作畦、畦成龟背形，一字坡，一方流水，四方沥水。
⒊栽苗：选择生长健壮，无病虫害的2年生幼苗，在10月至11月份移栽；密度按行、株间距35×40cm，每667m2（亩）栽苗4500棵至5000棵。每棵2株合9000棵至10000株苗。
⒋田间管理：牡丹生长期应经常松木除草，防止土壤板结和杂苗滋生，幼苗期应采用人工拨草，禁用化学除草剂和农药。每年开春、牡丹花开后和入冬前必须各施一次有机肥。
（四）采挖及加工。
移栽生长3年后方可采挖，采挖时间为7月底至10月底。
将鲜根置室内晾2天至3天，待水挥发部分变软后，先去须根，再从支干根至主干根逐一抽去中间木芯后晒干。
（五）质量特色。
⒈感观品质：圆直粗壮，质嫩孔细，两端较平齐，质硬而脆、缝口紧闭，断面细薄，油润光泽，气味香浓，肉厚粉足，皮色褐红或紫褐色，表附银星，断面粉白色，味微苦涩。
⒉理化指标：
丹皮酚≥1.4%，铁150 mg/kg 至900mg/kg，锌3.5 mg/kg 至16.5mg/kg，钙0.3 mg/kg 至1.0mg/kg，铜1.5 mg/kg 至7.1mg/kg。
专用标志使用
凤丹地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
