参加@新浪美食 举办的活动，有幸得奖。奖品超级给力，是心水已久的@西班牙LeKue 心形八连模和裱花盒。很喜欢乐葵的包装盒，上面好多诱人的蛋糕照片。不舍得扔掉，折好了放起来，待要做蛋糕时拿来当造型参考。
收到奖品一定要感恩，决定做点什么来报答对我厚爱的朋友们，而且一定要做一款令人感到惊喜的美食。
于是“蓄谋已久”的流心巧克力蛋糕降生了。你也可以认为这是熔岩巧克力蛋糕、爆浆巧克力蛋糕，但是把它做成心形，用“流心”来形容它，我觉得更贴切、更曼妙！
这是一款操作很简单，没有太多复杂的步骤，但是吃起来又超级惊喜、超级美味、超级满足的蛋糕。用了三个“超级”，真的不夸张，还想多用几个来形容呢。
这款流心巧克力蛋糕，刚出炉的时候最好吃。从蛋糕中间戳开，浓厚的巧克力酱向外涌出。舀上一口，香醇的巧克力在口中徐徐溶化，真的像某巧克力广告那样，闭上双眼体会融在口中的幸福感。
选择一杯茶，或是一颗冰淇淋球，配着流心巧克力蛋糕一起吃。冰凉的冰淇淋与火热的巧克力，一口冰一口热，冰与火的搭配是那么的刺激。但更喜欢配着花茶，清香的茶叶与浓郁的巧克力，一个小清新，一个重口味，完美的搭配、完美的互补、完美的相辅相成。
有的朋友会疑问，这是不是没烤熟的蛋糕啊？其实完全不用担心，因为主要材料是大量的巧克力和黄油，面粉的比例极其少。而且鸡蛋和面粉在烤箱里的短暂加热时间里，已经可以断生了。这要比吃鱼生什么的安全多了！但是如果真的担心，那直接烤透了吃也好吃，只是巧克力在嘴里涌动的感觉就体会不到了。
说到这里，不试都对不起自己的嘴巴，对不起自己的胃了。不过要注意的是，一旦脱模就不要来回移动巧克力蛋糕了，会容易心碎掉，最好直接找一个盘子脱模在里面比较保险。而且也不要烤过头，过头内心就变成蛋糕体了，没有流出来的巧克力酱，看到烤箱里的蛋糕表面鼓起来就可以了。
流心巧克力蛋糕
（5个心形麦芬量）
【材料】
黑巧克力 100g
黄油 80g
鸡蛋 2只
蛋黄 1只
黄砂糖 30g
香草酒 1茶匙
低筋面粉 20g
【做法】
1、黄油与巧克力放在同一个容器里；
2、隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑；
3、鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发；
4、少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀；
5、筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满；
6、烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用。
【说说】
●最好使用纯黑巧克力，纯度越高越香，不要选用牛奶巧克力。
●根据每个烤箱不同以及模具的深度不同，自行调整烘烤温度及时间。
一般165°—170°，7-15分钟为宜。模具浅的降低温度减少时间，模具深的升高温度，增加时间。
●趁热享用最佳，若吃不上可以冷藏保存另有一番风味。
(2013-07-15 09:00:40)
