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低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节; 2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替; 3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。 4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
来自: 青龙剑119 > 《美食美味》
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