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炎炎夏日，由于人体出汗较多，不仅会造成水分的流失，可溶性维生素、微量元素、氨基酸等也会耗损。试试喝点苦瓜黄豆排骨汤。
具体做法是，将排骨（250克）、姜、黄豆（200克，事先浸泡一晚）放进瓦煲里，加入清水1300毫升，再滴少许食醋。先用大火煲沸后，改用小火煲40分钟，加入切成段的苦瓜（600克）炖20分钟左右至熟，调入食盐少许即可。
苦瓜有清心明目、消暑防病等功效；黄豆富含蛋白质、B族维生素、维生素E等，可加速人体新陈代谢；排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
（陈林生）来源: 2013-07-17 广东老人报
