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慈禧太后曾在吃过腊肉后称其：“美味在人间。”看来，腊肉是众多人喜爱的对象。 制作湖南腊肉需要用盐腌上10 d左右，用柏树枝、桔子皮慢慢熏烤至干，时间长，人工太多，在都市里做也很不方便，于是，我跟着广东阿婆学了腊肉的最简单做法。 原料：鲜肉，食盐，花椒，酱油。 步骤：1. 鲜肉洗净，切成500 g的长条，用滚开水洗过，晾干水气。 2. 将酱油涂抹在备好的鲜肉上，用食盐配以一定比例的花椒、高度白酒、八角，将其腌入盆中。 3. 将腌了24 h的肉用绳索穿起来，挂在室外通风处、阳光照射处晾干。 晾晒1～2 d，就可以食用了。拿来炒，蒸，绝对鲜香美味。连爱挑剔的老公都说，味道绝不亚于湖南腊肉。这种方法真的很神速，虽然时间短，但口感绝对正宗，颜色艳丽，腊肉味十足，同事们也跟着学我这一招，说这是最给力的腊肉速成法。 |
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