单丛茶与普洱茶的相似处1、生长地理条件的相似性 传统的普洱茶原料生长在云南，而单丛茶生长在广东，从地理上看距离很远，但细看起来两者之间却十分接近，如两者所处的生态条件都属于高温强光多雨气候，这些生态条件包括充足的光照和水分、较 高的积温和湿度等，既是适宜两者作为大叶品种生长的有利气候条件，也是利于两者在生长过程合成更高茶多酚含量的生态条件。正因为这样，单丛茶的茶多酚含量特别高，与云南普洱茶原料的茶多酚成分含量十分类同。 2、品种资源特征特性的相似性 从起源的渊源看，茶树起源于云南已是无可争议的事实，从这点看，单丛茶与普洱茶有着相同的渊源。根据有关推论，茶树从起源地云南通过水流等经历了漫长的自然传播和后来的人工传播过程向东向北传播，部分地区由于生态条件的差异，尤其是低温低湿的影响，导致茶树的特征特性发生演变。时至今日，虽然许许多多的茶树品种与云南普洱茶品种已形成明显差异，但单丛茶仍然保持与云南普洱品种十分相似，在外观上树型较高大，大叶类，叶尖较长，芽叶肥壮;在内含成分上表现出碳代谢旺盛，茶多酚含量特别高，而氨基酸含量较低，所不同的是两者的香气成分及含量有差异。 从所含主要生化成分的角度看，单丛茶品种的茶多酚含量不比普洱茶品种低，叶片也不比普洱茶品种小，两者之间十分类同。因此，以新的理念利用单丛茶资源特点加工成普洱茶风格的“陈茶”，或者能获得比普洱茶口感与健康功效更出色的新产品。 |
|
|
