【图文】醉排骨的做法大全,怎么做如何做好吃

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外脆里鲜嫩的醉排骨

标签： 闽菜 

西马栀子 发表于2011-07-02 00:59

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菜谱物语——醉排骨

醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。 此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。

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• 酸甜菜品口味
• 炸主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 猪排骨400克
• 马蹄100克

• 鸡蛋 1个
• 葱 3克
• 蒜 2瓣
• 酱油 2大勺
• 糖 5克
• 麻油 20克
• 味精 适量
• 油 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1.  排骨切成小块，用清水泡至1小时。

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  2.  马蹄洗净去皮。

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  3.  葱蒜切碎备用。

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  4.  排骨和马蹄搅拌均匀。

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  5.  加入鸡蛋拌均。

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  6.  加入生分。

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  7.  用手将排骨搅拌上糊。

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  8.  锅中放油烧至6成热。

• 
  9.  将上糊的排骨一一下入锅中。

• 
  10.  葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。

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  11.  将排骨炸至金黄熟透。

• 
  12.  捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。