【鲜果时光】炎夏10分钟打造
一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
07月19日 17:49
(转自：搜狐网·红豆尚食坊博客)
炎炎夏日，没有胃口的时候，不放用水果入菜，一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐，不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时也可以丰富食物的口味和口感，带给人全新的味蕾感受。
酸酸甜甜的菠萝鸡丁，食材简单制作快捷，方便又省事儿。
闻起来的果香怡人，吃起来清甜爽口，既营养、又开胃，让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
材料：菠萝100克，鸡胸肉300克，青红椒各适量。
调料：葱姜适量，盐适量，料酒10毫升，白糖15克，番茄酱40克，生抽20毫升，水淀粉适量，鸡精少许，柠檬汁5毫升。
做法
1·准备好所有的食材。菠萝，鸡胸肉，青红椒全部切丁。
2·鸡丁中加入料酒，糖，盐，淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱，白糖，鸡精，生抽，盐。
3·再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁，炒锅倒油爆香葱姜。
4·倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5·放入菠萝和青红椒，再放入鸡丁。
6·翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
小贴士：
这是一道快手菜，适合大火快炒，保证鸡丁香嫩的口感。
鸡丁先炒至变色盛出，然后再和其他食材混合，这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至，即可除去一些有害物质，也能使菠萝口感更好。
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