|
诗心  菜谱物语——盐水虾 虾是一种特别鲜美，而且特别容易烹饪的好食材，对于生活在海边的人来说，虾也是餐桌上的常客，在各式各样的做法中，我最喜欢的就是白灼虾和盐水虾，一方面是因为它们的做法简单，另一方面是因为这样烹饪的虾，需要的时间最短，从而能更好的保证虾的肉质和口感。 盐水虾的做法很简单，需要的配料也不多，只要盐和一些普通的香料即可，最主要的是要买到好的活虾。 这次的盐水虾，应孩子爸爸的要求，没有放花椒，因为他的舌头有点破皮了，怕吃到花椒味。 清淡菜品口味 煮主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 平底锅 所用厨具 食材明细 活海虾300克 生姜 数片 香葱 2根 桂皮 1小块 八角 1朵 香叶 2片 盐 1茶勺 料酒 1汤勺 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤  1. 把活虾洗干净。  2. 准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）  3. 锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。  4. 在烧水的同时，用牙签挑去虾线。  5. 水开后，下入虾，调入1汤勺料酒。  6. 水再次烧开后，稍微煮一下即可。 盐水虾做法小贴士 诗心片语： 1：做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。 2：如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。 3：蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽 醋 蒜茸，可以是香油 醋，可以是芥末 生抽 醋....，只要是自己喜欢的就可以。 |
|
|
