【原】原创－喜欢烘培！ 喜欢动手DIY制作酥皮月饼！

  玫瑰钢琴9  于2013年8月5日上传

这是刚买的高端家庭；嵌入式 烘培烤箱，送货师傅上门调试。实现玫瑰我多年爱好烘培梦想

烤箱是2012年9月买的正赶上中秋快到了，玫瑰我迫不急待在网上学习了个种酥皮月饼制作（速成班）

下面是我平生第一次制作 酥皮月饼

   1、油皮材料中的低筋面粉，软化的葵花籽油和水，倒入容器中

    2、油酥材料中的葵花籽油，和低筋面粉倒入另一个容器中

    3、油皮混合成团后放二十分钟

    4、油酥混合成团后放二十分钟

    5、油皮和油酥分成24份

    6、然后用油皮包入油酥

    7、包好后，擀长

    8、再卷起

    9、静置20分钟

   10、馅料、枣泥、黑芝麻、核桃、松子仁、葡萄干、冰糖、香油调匀。

   11、然后用面片擀成圆片，包入馅料

    12、包好后收口、再按平

    

    13、表面刷上全蛋液

    14、沾上白芝麻

    15、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右

 

 

出炉的酥皮月饼

  

这是第二烤箱酥皮月饼，馅料是一样的  烤好后凉一下，再放入木合里，第二天就回油了。

口感酥脆、散发着馅料香油美味！

如果你也是烘培爱好者，喜欢自己动手制作点心就试一试 很有成就干！

 喜饼制作；6个鸡蛋、鲜奶、白糖、酵母、面粉、花生油。

面粉700克，6个鸡蛋， 100克花生油，白糖100克（自己喜好增减），酵母8克，

鲜奶100毫升

 1、 所有材料先放入液体材料.

2、 再放入粉类材料. 

 

3、 将放好材料的面包机桶放入面包机内,选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟. 

5.  这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。 

 6.  长按启动键，停止面包机，再次1标准面包的程序，让面包机再揉面10分钟，再长按启动键，停止面包机。取出面团.

 7  将面团分成50克一份，分为16份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟。

  烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。

一不小心，就容易煎过变黑了哦。 

小贴士

1、个人认为，这个糖的量还可以加点，不是很甜。喜甜的可以直接加上几十克。 
2、面团以饺子面软硬为宜。 
3、传统的不加水份，这个方子，是为了加快发酵，所以用少许清水化开发酵粉即可。（我用奶化开）

     玫瑰我添加自己喜欢的内馅，芝麻、花生、3：1红糖80－100g调制做成夹馅的喜饼，也很好吃哦！