带肉馅的虎皮尖椒

这个菜具体叫什么名字我还真不知道，小时候每次放假妈妈都会把我送去抚顺，三姨夫就会做很多好吃的喂饱我；虽然都是些家常菜，但是吃起来都会有特别的味道。

这道菜我只在三姨夫那里吃到过，一转眼已经三年没有回抚顺了，没有吃到你们的手艺，想念你们。

原料：

尖椒4个，最好选那种粗长的直的（不要乱想。。。）

肉馅半斤，是4个大尖椒的用量，建议第一次做的可以少放，不要太瘦的，肥瘦比例1：4

鸡蛋一个，香菇可放可不放

葱姜，十三香，胡椒粉，酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，淀粉

做法：

1.肉馅+一整个鸡蛋（你可别放壳）+葱姜末/香菇末+适量十三香+适量胡椒粉+少量酱油（生抽）+料酒少许+少量盐（有味道就可以，不要咸）+少量干淀粉，搅拌均匀，跟做饺子馅一样，顺时针打上劲

2.尖椒洗净，在屁股的那面（粗的那面）去掉尾巴，露出籽跟筋，用筷子伸进去滑个圈，里面的东西就都出来了，这时候尖椒就是个空壳了，里面好放陷

3.烧半锅水，烧水的时候把肉馅塞到辣椒里面去，这个比较费劲，要塞满，用筷子不停的往里插，你就会发现，还能再进去一点，插一插，又进去了一点。。。

4.肉馅不要溢出来，跟辣椒的洞平行即可。插完了，塞满了，水也开了，这时候把尖椒放进水里去煮。

当然，你也可以直接跳过这步，只要你不担心肉馅不熟。煮到什么时候可以？水再次开起来就可以了，关火用筷子夹起来，注意不要带出多余的水。

5.勾点水淀粉备用，不用太多。酱油2匙儿半，白糖，少许盐放一个碗里备用。你再准备小半碗白水。

6.起锅上油，7成热，就是要开始冒烟的时候，把尖椒放进去，油会嘣起来。油就是放比平时炒菜多一些就可以了，最好有长筷子，炸东西用的那种，把尖椒翻个儿，让每一面都被炸到，出香味。等尖椒的外皮跟正常的虎皮尖椒差不多的时候，将之前准备的酱油混合物放进去，再放少许白水，咕嘟咕嘟就勾芡放鸡精出锅了。

当然你可以根据自己的喜好更改做法。不过吃的时候很工口啊，夹着一根肉棒在啃。。。╮(╯o╰)╭

做好的我都吃完了，无图了。